芝士奶蓋戚風蛋糕

芝士奶蓋戚風蛋糕，濃厚芝士奶蓋，配上新鮮水果，炎炎夏日，令人胃口大增。 Cheese Cover Chiffon Cake

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
蛋糕糊： 蛋黃 3隻
糖 10g
植物油 20g
牛奶 50g
低筋粉 60g
朱古力粉 10g
蛋白霜： 蛋白 3隻
醋 2g
糖 50g
芝士奶蓋： 忌廉芝士 100g
糖 30g
淡忌廉 60g
牛奶 15g

作法:
1 ：
蛋糕糊： 蛋黃，糖，油，奶拌勻 加入低筋粉，朱古力粉 澈底拌勻備用
2 ：
蛋白霜： 蛋白打至起泡 加入2g醋拌勻 糖分三次加入 打至挺立
3 ：
混合： 把1/3蛋白霜放入蛋糕糊拌勻 之後倒回蛋白霜中 澈底拌勻 倒入模具 放入預熱180度烤箱  烤10分鐘 取出 用小刀介蛋糕面
4 ：
再放入150度烤箱 烤15分鐘 之後調到130度 烤15分鐘 出爐立即倒扣至完全冷卻後脱模 必看示範： https://youtu.be/X8cGevvyxkQ?si=p-wQ2TqSZANmsE9C
5 ：
芝士奶蓋做法： 忌廉芝士放室溫 拌勻後加入糖 澈底拌勻備用 淡忌廉打至8分發 加入忌廉芝士醬 澈底拌勻 加入牛奶要慢慢加入拌勻，注意有沒有滴落效果
6 ：
蛋糕與奶蓋結合： 把芝士奶蓋放上蛋糕面，刻意使奶蓋於邊緣滴下，之後可隨意裝飾。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54443
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