芝擬廢除「小費抵薪」餐飲業憂成本上升

為確保餐館服務人員的收入穩定，芝加哥市議會正考慮通過「廢除次最低工資(sub-minimum wage)」條例，該提案將取消現行餐館採用「小費抵薪」(tip credit)的薪資核算法，如法案過關，意味著芝加哥地區餐館允許雇主僅支付服務生最低時薪6.4元的作法將成歷史，所有餐館業主將需依照最低時薪標準，每小時付給員工13元薪資。

這項提案也將把目前多個族群，列入「廢除次最低工資」f範圍，例如18歲以下的青少年、參加轉換工作項目者、市府旗下的公園管理局、芝加哥公立學校等人員，在新法過關後，都將享有最低時薪的保障。

芝現行最低時薪為13元，2020年7月1日起將調升到14元，2021年7月1日則將提高到15元。

目前全美已有加州、內華達州、華盛頓州、奧勒岡州、蒙他拿州、明尼蘇達州、阿拉斯加州等七州實施取消「小費抵薪」多年。

主導這項法案的第4區區長金恩(Sophia King)說，這項法案是為了保護餐飲從業人員擁有穩定的工作收入，她說，部分餐廳服務生因為從雇主處領取的薪資低，必須仰賴小費作為主要收入，然而餐廳生意時好時壞，且客人小費時多時少，導致服務生常為生活費憂心。

金恩也提到，一旦改採支付員工最低時薪後，不會取消現行的「小費制度」，至於小規模獨立餐廳業主憂慮經營成本將提高方面，她會聽取相關業者意見做出方案調整。

金恩表示，此提案24日將在市議會「勞工發展委員會」(Committee on Workforce Development)舉行聽證，她希望在10月16日的市議會進行全體議員表決。

將在聽證會上作證的36歲餐館服務生貝克(Ali Baker)說，她在羅根廣場(Logan Square)一家餐館Dos Urban Cantina上班，她說，餐館東主很好，餐廳也經營得不錯，客人小費也給得大方，但一到營業淡季，或剛好遇到顧客小費偏低時，她就會非常緊張，「一周收入有時還不到200元」，根本不夠她支付家中各種帳單，最令她沮喪的是，因為工作的關係，她沒辦法跟其他行業的人一樣，有「穩定收入來計畫財務」。

伊利諾州餐飲協會主席涂亞(Sam Toia)對這項新法表達了反對，他說，與其取消小費抵薪，不如加強執行「重罰未守法給予員工薪資與小費業主」。

伊州酒店協會(Illinois Hotel & Lodging Association)主席賈克柏森(Michael Jacobson)說，新提案是不負責任的作法，尤其餐飲與酒店業，近年面臨勞工成本不斷上升的龐大壓力，業主也不斷想辦法減少開銷因應，假使該行業與其他職業一樣支付最低時薪，恐怕只會讓市場惡化。

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