Yahoo奇摩新聞 花東特色美食台北吃的到！「台東慢食節」華山文創園區登場
[Newtalk新聞] 台東是不少人喜愛的旅遊地，除了優美的風景，和悠閒的生活節奏也被腳步忙碌的現代人嚮往，因此，今年台東慢食節移師到台北，以「未來餐桌」為主題，在今(9)日和明(10)日於華山1914文創園區登場，現場除了有5大區30組慢食店家，還有多場講座與演出，讓遊客感受台東慢食廚人的未來主張。
台東慢食節自2017年開辦，從國際慢食運動核心理念「優質、純淨、公平」出發，鼓勵在地料理人、小農及店家發掘特色食材和自身飲食文化，發展出台東在地的慢食風貌，至今已舉辦18場。事實上，台東慢食節2021年就曾至華山文創園區舉行，並於今年再次回歸。
今年以「未來餐桌」為主題，分為「部落的原創、黑潮來的鮮、山林裡的香、田園裡的果與米、野地上的草與菜」等5大區，帶領大家從傳統中找尋前進未來的力量。例如，部落傳承的小米化為布農族小米飯、或是排灣族的吉拿富；結合發酵文化與田園果香製成的木鱉果米釀、刺蔥康普茶等在地食材。
除此之外，還有多位重磅級講師也加入陣容，如食材達人徐仲、飲食文化工作者馮忠恬擔任導覽引路人，帶大家深度走讀慢食節；芳療專家溫佑君、編織工藝家孫業琪分別從香氣與食器工藝面向切入，在講座中分析臺東食材的氣味療癒力與原住民食器工藝的智慧，而多位原住民主廚也獻聲演唱，分享兒時歌謠中飲食、狩獵、織布等記憶。
另外，為了守護環境，活動中不使用任何一次性餐具，大會提供餐具租借、洗滌設施，攤位店家也運用樹葉、椰殼等自然素材製作容器，鼓勵自備環保餐具，在節慶野餐的歡樂氣氛中實踐環保永續；除了台東慢食節，本週末的華山現場也是深度體驗台東的入口，Slow Super 台東慢農市集同時於中2館開張，V-Select 100 縱谷百選快閃超市也在千層舞台登場，讓遊客從產地到餐桌、從食材到選物、從傳統到未來，感受全方位的台東。
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