花生麥芽糖手藝曝 拉絲竟變色超療癒

三立新聞網
·2 分鐘 (閱讀時間)

影音編輯／蕭名君

YouTube美食頻道Lemon Films經常分享來自台灣各地的小吃。日前頻道介紹一家位在高雄的40年老店「蘇老爺」，其招牌古早味花生麥芽糖是許多台灣人的童年回憶。

頻道從製作麥芽糖就開始拍攝，透過鏡頭記錄傳統點心的技藝。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
頻道從製作麥芽糖就開始拍攝，透過鏡頭記錄傳統點心的技藝。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）
頻道從製作麥芽糖就開始拍攝，透過鏡頭記錄傳統點心的技藝。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
頻道從製作麥芽糖就開始拍攝，透過鏡頭記錄傳統點心的技藝。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）

頻道從製作麥芽糖就開始拍攝，透過鏡頭記錄傳統點心的技藝。在把麥芽糖煮沸後，很快地就來到了重頭戲，師傅將冷卻後的麥芽糖取出，接著放進畫面中的的機器裡，為的是將空氣拌入麥芽糖中；待麥芽糖接觸空氣後，顏色從琥珀色變成乳白色，口感也會變得更蓬鬆不黏牙，整個過程彷彿魔法一般神奇。

麥芽糖接觸空氣後，顏色從琥珀色變成乳白色，口感也會變得更蓬鬆不黏牙。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
麥芽糖接觸空氣後，顏色從琥珀色變成乳白色，口感也會變得更蓬鬆不黏牙。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）
麥芽糖接觸空氣後，顏色從琥珀色變成乳白色，口感也會變得更蓬鬆不黏牙。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
麥芽糖接觸空氣後，顏色從琥珀色變成乳白色，口感也會變得更蓬鬆不黏牙。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）

緊接著把拌好的麥芽糖取出，並拿出擀麵棍將麥芽糖擀平，擀均勻後放入花生糖當內餡，接著再將麥芽糖拉成像蛇般的條狀；接下來的步驟就進入流水線式的程序，被拉得長長的麥芽糖，在工作人員的巧手之下變成一圈圈的形狀，並在之中撒入大量花生糖，隔著螢幕就感覺甜得牙疼。

麥芽糖變成一圈圈的形狀，在之中撒入大量花生糖，隔著螢幕就感覺甜得牙疼。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
麥芽糖變成一圈圈的形狀，在之中撒入大量花生糖，隔著螢幕就感覺甜得牙疼。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）
麥芽糖變成一圈圈的形狀，在之中撒入大量花生糖，隔著螢幕就感覺甜得牙疼。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
麥芽糖變成一圈圈的形狀，在之中撒入大量花生糖，隔著螢幕就感覺甜得牙疼。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）

另外針對有網友提出，製作過程「未戴」手套的疑慮，店家表示因為麥芽糖太黏，手套會黏在糖上反而更有疑慮，對此店家便以酒精消毒代替，把麥芽糖拉成長條後就戴上手套了，頻道也補充整體環境，是出乎意料之外的乾淨。

x️訂閱追蹤「Lemon Films 檸檬美食頻道」：https://reurl.cc/a5Eqv4

高雄40年老店「蘇老爺」，其招牌古早味花生麥芽糖是許多台灣人的童年回憶。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
高雄40年老店「蘇老爺」，其招牌古早味花生麥芽糖是許多台灣人的童年回憶。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）
高雄40年老店「蘇老爺」，其招牌古早味花生麥芽糖是許多台灣人的童年回憶。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道　授權）
高雄40年老店「蘇老爺」，其招牌古早味花生麥芽糖是許多台灣人的童年回憶。（圖／Lemon Films 檸檬美食頻道 授權）

更多三立新聞網報導
網紅業配遇假廠商當場刁難 批沒梗、難笑下秒竟離席超尷尬
俄羅斯雪地實況日常曝光 戰鬥民族大讚台灣1政策：真的棒
399元火鍋、buffet吃到飽 海鮮、甜點拿到手軟
不只減肥、還「對延壽有效」 宋晏仁解說168斷食原理