花蓮上菜新書發表 名廚教做料理

「花蓮上菜」新書發表會,花蓮縣政府攜手花蓮市農會推廣在地好物,名廚教大家輕鬆做料理。(記者林有清攝)
「花蓮上菜」新書發表會,花蓮縣政府攜手花蓮市農會推廣在地好物,名廚教大家輕鬆做料理。(記者林有清攝)

記者林有清∕花蓮報導

花蓮縣政府六日於縣府大禮堂舉辦「花蓮上菜」新書發表會,縣府協助花蓮市農會整合花蓮在地優質農特產品,結合名人帶路及名廚手藝,設計研發精緻創新且易上手烹調的餐點食譜,讓民眾在家即可成就一道健康又美味料理,不但讓下廚變的簡單又開心,也藉由食譜更認識花蓮在地生產好物。

花蓮縣政府秘書長饒忠表示,花蓮地區好山好水無汙染栽種的特色農產品,近年來在縣政府的積極輔導有機及友善耕作並在農民的努力下,消費者對於東部優質好物產已深植心中;「花蓮上菜」這本新書,就是期望透過名人帶路及名廚手藝,採用在地優質農產設計特色食譜並出版上市,讓民眾以簡單方法與製作,成就一道健康美味料理,不但是給予花蓮在地生產好物的支持,同時也對一年四季辛勤耕作農友的最大肯定。

「花蓮上菜」全書共三十道精心規劃的料理,有年節大菜,也有日常小烹,熟手生手都能輕鬆上手。(記者林有清攝)
「花蓮上菜」全書共三十道精心規劃的料理,有年節大菜,也有日常小烹,熟手生手都能輕鬆上手。(記者林有清攝)

該書除邀請花蓮最擅長以料理創意,表現在地特色食材的兩位知名主廚:花蓮遠雄悅來大飯店行政總主廚高得明、艾斯可菲秘境私廚餐飲總監林仁中,擔任本書的掌廚美食長,親自示範並且傳授每道料理最細膩的廚藝外,也邀請對料理頗具心得的花蓮縣副縣長顏新章,特別演出;花蓮縣長徐榛蔚則擔負起導覽推薦的「美食總長」角色,為每位讀者前導說菜、說四季。全書共三十道精心規劃的料理,有年節大菜,也有日常小烹,熟手生手都能輕鬆上手。

花蓮市農會理事長陳保成說,希望藉由「花蓮上菜」這本書,使國人更易瞭解花東好物如何料理,並在三位掌廚美食長逐步教導,與文字照片逐一說明中,更容易上手烹煮花蓮優質食材,更重要是不須過多調味料,就能品嘗到花蓮真正在地的天然好味道。