花蓮富里 美味與美景相乘

工商時報【戚文芬】 富里位於花蓮的最南方,憑著獨特的地理環境,孕育了眾多品質優良的農產品,包括全臺第一個由政府輔導的有機村─羅山村所產的米,以及由淬練的泥火山水製作而成的豆腐,還有每到盛夏肆意綻開在六十石山上的金針花。 2003年富里羅山村在政府輔導下,開始栽培有機水稻;而從泥火山淬取出來的水有凝結的作用,取代石膏,製作出來的豆腐口感扎實,並帶有濃厚的豆香,配上一點醬料、蒜末,就能讓人一口接一口;事實上,全富里的農產品,在不使用農藥、化學肥料的堅持下,口感、味道別有風味,總能讓人念念不忘。 每到夏季,富里的六十石山滿山遍野的金針花,總將當地妝點得繽紛多彩。除了旅遊玩賞,也不要忘了一嘗當地各式融入金針花的美味菜餚。「彭大媽客家食堂民宿」中,彭大媽的手藝即是一絕,她採摘自己所種植的蔬菜,調理烹飪,讓遊客吃到的都是食物最真實的味道。