花蓮就業中心助飯店續僱高齡人才 傳承大廚手藝

年近七十的潘姐，在花蓮麗格休閒飯店服務逾二十年，擁有中西式餐點與宴席策劃的豐富經驗，儘管已經退休，依然對烹飪的充滿熱情，飯店對潘姐的烹飪技術和專業知識也給予高度的肯定，期待潘姐能傳承經驗與技術。

北分署花蓮就業中心協助飯店運用「僱用退休中高齡者及高齡者傳承專業技術及經驗補助計畫」，讓潘姐藉透過實作教學，傳授宴席辦桌的專業手藝，同時提升飯店的服務水準。

花蓮就業中心在輔導「麗格休閒飯店」擴大運用中高齡及高齡者勞動力時，盤點人力需求後發現飯店相當重視餐飲品質並有意強化宴席業務，相當倚重潘姐的專業。為確保潘姐的資深經驗得以傳承，花蓮就業中心協助雇主運用勞動部的「僱用退休中高齡者及高齡者傳承專業技術及經驗補助計畫」，讓潘姐化身為職場導師，傳承其深厚的辦桌經驗和宴席料理技巧，有助於紓緩飯店在疫後的人力短缺。

潘姐分享說出，從小就對食物充滿熱情，熱衷於運用各種技巧和食材，從烹飪技術的提升、菜單的設計、到嚴選食材和成本控制，層層把關創作出每一道獨特的菜餚，看到客人滿意地享受我的料理，都是對我最大的鼓勵。儘管已退休，但在勞動部的計畫和飯店的支持下，她仍然能繼續在烹飪領域中精進，將她的專業技術傳授給年輕一代。

飯店主管李小姐表示，新進及在職同仁們不但從潘姐那裡學到專業技巧和實務經驗，潘姐以長者的智慧，也提升了團隊的協作和工作氛圍。她不只確保餐點的高品質，更成為團隊中的精神支柱，為飯店帶來莫大的助益。

花蓮就業中心主任王春梅表示，因應少子化、高齡化衝擊，及零工經濟等多元就業型態發展，產業出現人力缺口，勞動部推動「中高齡者與高齡者就業促進法」、「婦女再就業計畫」及「疫後改善缺工擴大就業」等方案，以紓緩產業基層人力缺工問題。各方案詳情請上北分署銀髮人才資源中心（https://gov.tw/7J8）、台灣就業通「婦女專區」（https://gov.tw/aA1）、「疫後改善缺工擴大就業方案」專區（https://gov.tw/WLJ）查詢，或逕洽北分署轄區各就業中心。