Yahoo奇摩新聞 花蓮必吃排隊臭豆腐名店，自製豆腐3段高溫油炸外酥內嫩，加獨家配料！
說到花蓮必吃的排隊美食，當然不能錯過玉里橋頭臭豆腐，開業最久的是玉里店，接著有花蓮店、宜蘭礁溪店、桃園大觀店。玉里橋頭臭豆腐之所以有名又好吃，是因為老闆連豆腐都是自己做的，再經過3種油溫讓炸出來的臭豆腐香酥卻不油，配上手工泡菜、蘿蔔絲和九層塔，是花蓮必吃美食推薦。
▼玉里橋頭臭豆腐花蓮店位置是在花蓮市和平路上，南濱棒壘球打擊場旁邊，離東大門夜市滿近的，佔地寬闊而且路邊都是白線很好停車。除了臭豆腐以外，還有室內跟戶外的兒童遊戲場，如果有帶小朋友來的話就可以順便消磨一下等待的時間。
▼平日來的話基本上都會有位置，我們因為剛好適逢週末假日，所以大概等了快一小時才吃到，因為覺得太好吃，隔天又來吃了一次，有夠瘋狂。
▼假日基本上都是客滿的狀態，然後會需要跟其他人併桌吃。
▼玉里橋頭臭豆腐花蓮店的整體環境是滿乾淨的，不過吃完要自己拿去分類丟棄，唯一的缺點是桌上可能會殘留髒污，需要自行清理。
▼玉里橋頭臭豆腐是10:30開始營業並且發號碼牌，11點開始叫號取餐，營業到18:30，全年無休。
▼點餐方式在櫃檯前擺放告示牌中寫得很清楚，先拿後碼牌，等叫號後到櫃檯點餐，取餐後再自行找座位入座。但是大部份的人都是先佔位再去拿號碼牌然後等點餐，也因此造成有些人拿到餐點卻沒有位置可以坐的情況。
▼玉里橋頭臭豆腐分大份跟小份，餐具跟醬料自己拿取，素食者在點餐的時候要告知店員。
▼其實這家店一直是我的口袋名單，但因為我們比較少有機會去花蓮，所以玉里本店就一直沒去過。直到老公跟朋友單車環島到花蓮時，來到花蓮店吃，因為在市區而且停車也算方便，才終於圓了我想吃玉里橋頭臭豆腐的心願。
▼我喜歡臭豆腐是外酥內嫩，而玉里橋頭臭豆腐因為是經過3段油溫炸出來的，所以外皮看起來就很酥。配料上泡菜給很多，另外還有蘿蔔絲和九層塔，配色看起來就讓人食慾大開。(如果不想要九層塔的話也可以跟工作人員說)
▼通常臭豆腐的配料都只有泡菜而已，而玉里橋頭臭豆腐卻多蘿蔔絲和九層塔，泡菜還是自家手工製作的，量也給的滿多。
▼蘿蔔絲我覺得應該是為了解膩用的，九層塔則是讓臭豆腐的口味上更加豐富。
▼夾起一塊臭豆腐就看的出來外皮是酥脆的，聽說連豆腐都是老闆自製，為的就是確保豆腐的品質穩定，這真的滿用心的。
▼咬下去是內嫩多汁的，配上泡菜跟蘿蔔絲感覺很清爽，如果搭了九層塔則又有另一番風味，這樣的吃法我覺得比起一般的臭豆腐來說更有變化性，這也是為什麼我會連吃兩天的原因。
▼每個人喜歡的臭豆腐都不一樣，有些臭豆腐是內外都非常酥，完全吃不到豆腐的味道；有些則是內外都很軟，吃起來沒有層次感，再加上泡菜的口味有些偏辣有些偏酸，所以我認為自己覺得好吃的臭豆腐就是好吃的。玉里橋頭臭豆腐對我來說就是我喜歡的臭豆腐類型，不管是外酥內嫩的臭豆腐本身，或是自製泡菜偏酸份量多，再加上有蘿蔔絲解膩和九層塔增加口感，都有達到我喜歡的標準，所以是我會推薦的花蓮必吃美食之一。
玉里橋頭臭豆腐 花蓮店
營業時間：10:30-18:30
地址：花蓮縣花蓮市和平路55號
文章來源：小佳的幻想世界
