花蓮 畫室改成食堂 敖幼祥斜槓賣扁食

以漫畫《烏龍院》聞名的漫畫家敖幼祥，近年多在花蓮鹽寮畫室創作，受新冠肺炎疫情影響，使得生活變得枯燥，導致心情有些憂鬱，不過，他在熱愛的料理過程找到發洩出口，成功考取中餐證照後，決定將畫室改為食堂，斜槓販售獨創的「枕頭」扁食，用美食開啟創作的另一扇窗。

投身漫畫創作近40年的敖幼祥指出，疫情期間因待在畫室裡鮮少與外界接觸，不僅漫畫創作突破小，想做動畫又做不動，心情變得憂鬱，由於喜歡下廚，過程中也能找到改變思考的出口，為讓生活多一些變化，便萌生開立食堂想法。

敖幼祥將畫室格局改為餐廳後，接著去考中餐證照，原先想經營居酒屋，經思考認為不妥，最後決定販售台灣傳統小吃「扁食」為主，店名命為「老敖扁食」。

他認為，扁食可運用內餡配方跟調味方式呈現不同風味，猶如創作富含變化，特別的是，販售的扁食形狀呈長方形，與市面有些不同，且運用豆皮、醃漬黃瓜及毛豆等配菜，襯托扁食的清甜滋味。

敖幼祥有自信地笑說，他的扁食採自創「枕頭」包法，目的是隔絕空氣，餡料也是自己研發，有時加芹菜、青江菜變化口味，最近正在研究素食扁食，未來要開發更多新口味。

儘管開了食堂，敖幼祥仍不忘創作，因此「老敖扁食」每周只有周五至周日營業，每天僅限量販售一種口味的扁食跟湯品，扁食口味有咖哩、麻醬、炸醬，湯品則有蒜頭雞、肉骨茶及鮭魚味噌，5月開店迄今獲得許多好評，甚至還有粉絲慕名前往品嘗，已成為花蓮知名美食。