英國女王長壽秘訣！1飲食法防失智 營養師8點教你吃

英國女王伊莉莎白二世除了是在位時間最久的女性君主，也是英國歷史上最長壽的女王。據傳英國女王養生秘訣，就是採用MIND（麥得）飲食，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿茲海默症等疾病。對此，營養師也解釋其原理，並教大家該怎麼吃。

新聞上說英國女王御用的MIND飲食真的好？MIND飲食其實不只防失智、幫助減肥、降三高。營養師李婉萍在臉書發文說明，有別於因年齡增長伴隨而來的大腦老化或記憶力衰退不同，俗稱老年痴呆症的失智症是一種大腦功能受損所引發的疾病。

她轉述，目前已經有許多研究指出，我們吃的食物會影響大腦的記憶力和思考、認知能力，甚至近年學者亦指出若實踐MIND飲食，將可能有機會預防或延緩癡呆症狀。

她解釋，所謂「麥得（MIND）飲食」，是將「地中海飲食」和「得舒（DASH）飲食」加以混合的一種飲食模式。有一份追蹤將近五年的研究指出，嚴格遵守MIND飲食的受試者和未堅持此種飲食的人相比，大腦年輕7.5歲，而罹患阿茲海默症的風險至多可降低53%，並且能減緩認知能力下降的速度。一篇發表在《Movement Disorders》期刊上的文獻則說，MIND飲食可能對帕金森氏症也有保護作用。

究竟MIND飲食怎麼吃？李婉萍列出8做法：

1.每天至少3份全穀物

2.每天至少吃2份蔬菜，其中1份應為綠葉蔬菜

3.每週至少吃2份莓果

4.每週吃雞鴨鵝等禽肉至少2次，吃魚至少1次（不可油炸）

5.每週吃豆類至少3次

6.料理用油以橄欖油為主

7.攝取堅果，每週至少5次

8.每天喝1杯葡萄酒或其他酒精飲料

此外，為了避免不健康飲食對大腦造成破壞，幾種特定食物的攝取量應特別注意：

1.每週吃紅肉不超過4次

2.油炸物或速食每週不超過1次

3.少吃奶油或人造奶油，每天份量不超過1大匙

4.每週吃起司不超過1次

5.糕點或糖果每週應少於5次

感覺一次要改變很困難嗎？李婉萍表示，先從一部分做起也會有幫助。文獻提到，即便只是實踐一部分原則的人，也能將阿茲海默症風險降低約35%。不過，假使堅持的時間越長、做得越確實，效果也會越好。要注意的是，儘管有些證據顯示這種飲食法的好處，但為了能夠更明確且釐清因果關係，科學家們也還正在透過一系列的臨床試驗進行了解。

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