英美單人用餐訂位明顯提升預訂平台：更廣泛的自愛與自我照顧趨勢

公視新聞網

2024年9月3日下午11:48

《美聯社》報導，近年來單人用餐的比例逐漸提升，根據線上餐廳預訂平台OpenTable的數據顯示，美國在過去2年來，單人用餐的預訂量增加了29%；今（2024）年德國則增加了18%、英國增加了14%。

根據《紐約郵報》報導，日本餐廳訂位網站HOTPEPPER GOURMET最新調查發現，有23%的人會單獨外出用餐，與2018年數據相比，高出了18%。

OpenTable執行長黛比·蘇（Debby Soo）分析，遠端工作可能是促進單人用餐成為趨勢的原因之一，用餐者希望離開家裡的辦公室，獲得短暫的休息時光。他表示，「我認為這是一種更廣泛的自愛與自我照顧的趨勢，以及真正地享受自己的陪伴。」

曾對單人用餐進行研究的賓夕法尼亞州立大學教授安娜·馬蒂拉（Anna Mattila）指出，疫情大流行使人們的社交行為產生改變，即使一個人在餐廳用餐，也不會被認為是一名孤獨者，且智慧型手機也能幫助民眾在單獨用餐時，能與他人進行聯繫。

癌症研究員帕里薩·伊瑪尼拉德（Parisa Imanirad）是名已婚者，且擁有廣泛的交友圈，但他每週會獨自去餐廳1、2次。帕里薩認為，單獨用餐可以讓他有時間去思考或閱讀，這段時間他會盡量不去碰手機，享受安靜的個人時光。

為了因應這項趨勢，近來也有許多餐廳發展單人用餐服務，位於美國紐約東村的一家高檔素食餐廳聘請餐廳顧問公司，為單獨用餐者調整了店內的空間與菜單。店主表示，在顧客群中，單獨用餐者約佔了8%。

TVBS新聞網·
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