虱目魚魚肉鮮美，卻是多刺惱人，這對喜歡吃虱目魚的人可說是又愛又恨的... 一條虱目魚裡只有2條魚柳.它不但無刺而且肉質細緻又鮮美...甚至還有人把這媲美為虱目魚菲力...魚柳不管做成甚麼料理都是非常的可口....今天我們就這虱目魚柳把它料理成好吃又下飯的....茄汁虱目魚柳吧~
食材
虱目魚柳 番茄汁 新鮮鳳梨 小黃瓜 紅黃彩椒 洋蔥 糖 米酒 白胡椒 蒜末
虱目魚柳 6條
新鮮鳳梨 1小瓣切成小塊
小黃瓜 1/2條
洋蔥 1/3顆
番茄汁 1.5大匙
紅 黃彩椒 適量
水 適量
糖 適量
麵粉 適量
米酒 1小匙
白胡椒粉 適量
作法
作法
新鮮魚柳切塊..用米酒跟白胡椒粉醃漬約10分鐘
將醃漬好的魚柳沾上薄薄的一層麵粉再下鍋油炸至上色..撈起備用 ，彩椒及小黃瓜燙過備用
鍋裡留下一匙的油，加入蒜末爆香後加入洋蔥拌炒再加入番茄醬 ，水 ，鳳梨 ，糖煮至略為收汁後，再把炸好的虱目魚柳及彩椒，小黃瓜加入跟醬汁拌勻即可....(番茄醬汁的酸甜度可以自行去調配)
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