茶碗蒸和蒸蛋差在哪?內行曝關鍵用料 苦主嘆:被騙過

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網友好奇茶碗蒸與蒸蛋的差別在哪。(示意圖/shutterstock達志影像)
網友好奇茶碗蒸與蒸蛋的差別在哪。(示意圖/shutterstock達志影像)

茶碗蒸屬於日本料理,因使用茶杯作為容器而得名,然而走進台式自助餐店,同樣能看見蒸蛋料理,就有民眾好奇2者究竟差別在哪?對此,就有內行人點出關鍵差異,更有鄉民分享曾被業者欺騙,花50元買茶碗蒸卻拿到沒誠意的仿製品,直呼根本黑店。

(圖/翻攝自PTT)
(圖/翻攝自PTT)

網友7日在PTT發文詢問,「『茶碗蒸』跟『蒸蛋』差在哪啊?」他表示過往在外頭用餐,感受到有些比較厲害的蒸蛋,吃起來比茶碗蒸還美味。但這2道料理似乎只是容器不太一樣,內容物看上去就是蛋液還有加上少許配料,他直言,「這2樣料理真的好像」,想聽聽內行人解釋它們差異在哪。

網友指出,蒸蛋不像茶碗蒸使用高湯製作。(示意圖/shutterstock達志影像)
網友指出,蒸蛋不像茶碗蒸使用高湯製作。(示意圖/shutterstock達志影像)

問題拋出,很快就有熱心知情者前來解惑,原來差別在於用料,「茶碗蒸應該是指有用高湯的」、「茶碗蒸有加料,蒸蛋就蒸蛋而已」、「差在高湯跟醬油、加料差別」、「茶碗蒸是鮮甜味,蒸蛋偏鹹味;茶碗蒸口感芙蓉豆腐,蒸蛋口感像滷豆腐」、「茶碗蒸常會放蔥、香菇、魚板、蛤蜊、蟹味棒」;另有人分享,遇過買茶碗蒸卻給蒸蛋,「完全沒東西賣50,真黑」。

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