茶葉蛋家族1/愛心早餐變生意 茶葉蛋一年賣一億元

林靜雯
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	台南市新化分局知義派出所前所長廖世華,過去為了幫同事準備早餐,而在派出所滷茶葉蛋,沒想到成就他的事業第二春,「所長茶葉蛋」聞名全台。(圖/宋岱融攝)
 台南市新化分局知義派出所前所長廖世華,過去為了幫同事準備早餐,而在派出所滷茶葉蛋,沒想到成就他的事業第二春,「所長茶葉蛋」聞名全台。(圖/宋岱融攝)

4顆茶葉蛋賣220元,全台灣也只有「所長」敢這麼做!這是台南市新化區著名的「所長茶葉蛋」推出的「四囍蛋禮」,2019年被藝人林志玲選為婚禮伴手禮而聲名大噪,開啟了客製化市場,至今人氣不減。

「四囍蛋禮」(右圖左)被林志玲選為婚宴伴手禮而聲名大噪,開啟了所長茶葉蛋客製化市場,推出更多小物商品。(圖/宋岱融、彭子桓攝)
「四囍蛋禮」(右圖左)被林志玲選為婚宴伴手禮而聲名大噪,開啟了所長茶葉蛋客製化市場,推出更多小物商品。(圖/宋岱融、彭子桓攝)

所長茶葉蛋在全台有14家直營門市,年營業額達1億元,月前更進軍超商,在北部20家7-ELEVEN已可買到熱騰騰的所長茶葉蛋。創辦人廖世華原是一位派出所所長,為何能如此神通廣大?

所長茶葉蛋的「所長」廖世華,原是台南市警察局新化分局知義派出所所長,二○○一年時,他為了幫同事準備早餐,在派出所內滷茶葉蛋,起初乏人問津,經過不斷地研究改良,大受警察歡迎,連來洽公的民眾吃了也讚不絕口,逐漸傳出名聲。

2008年起,茶葉蛋成為知義派出所的特色,常有單車族特別來品嘗茶葉蛋,並與所長合影。(圖/所長茶葉蛋提供)
2008年起,茶葉蛋成為知義派出所的特色,常有單車族特別來品嘗茶葉蛋,並與所長合影。(圖/所長茶葉蛋提供)

二○○八年間,警政署推動「一所一特色」,茶葉蛋便成了知義派出所的特色,加上該所位於木架山自行車道上,所長茶葉蛋也成了單車族最愛,甚至有特地來吃的民眾,因為吃不到而打一一○報警!開朗健談的廖世華笑稱:「我的一世英名毀於一『蛋』!」

廖世華五十歲就從警界退休,那年二○一○年,他的茶葉蛋已打出名聲,廖世華和太太施麗華想把它商品化,就找來施麗華擔任廚師的四妹婿翁肇隆,共同創立公司,由廖世華擔任董事長;翁肇隆對大鍋滷製非常有經驗,為此設計了一套滷製流程。施麗華覺得光靠一味茶葉蛋太薄弱,自己滷的豆干又有口碑,於是決定一併推出豆干。

	創業時,怕商品太少,加入施麗華自豪的滷豆干,到現在仍是暢銷品。(圖/所長茶葉蛋提供)
 創業時,怕商品太少,加入施麗華自豪的滷豆干,到現在仍是暢銷品。(圖/所長茶葉蛋提供)

同時,施麗華號召三個胞妹,四個家庭共同出資六百萬元,作為創業資金,並經朋友介紹,租下位於新化區忠孝路的店面,所長茶葉蛋就開張了。

所長茶葉蛋位於台南市新化區忠孝路上的第一家創始店。(圖/所長茶葉蛋提供)
所長茶葉蛋位於台南市新化區忠孝路上的第一家創始店。(圖/所長茶葉蛋提供)

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