茶葉蛋家族3/不怕吵架講開就好 4姊妹3連襟共拚新事業

林靜雯
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四姊妹同心協力為「所長」打拚,「我們在開會的時候吵,私下就不結心結,怎麼都還是姊妹啊!」(由右而左:三妹施麗月、大姊施麗華、四妹施幸汝、二妹施招治)(圖/宋岱融攝)
四姊妹同心協力為「所長」打拚,「我們在開會的時候吵,私下就不結心結,怎麼都還是姊妹啊!」(由右而左:三妹施麗月、大姊施麗華、四妹施幸汝、二妹施招治)(圖/宋岱融攝)

都說合夥創業難,「所長茶葉蛋」由施家四姊妹不但一起出資創業,還一起工作,不吵成一團?「姊妹齊心是絕對的,但不吵架是不可能的!」老亖施麗月說:「我們就在開會時吵,講開就不會生心結。比方今年三月底所長茶葉蛋進駐7-ELEVEN,要擺上電鍋賣每顆十八元的茶葉蛋計畫,對我們是一大突破,但是姊妹們吵過很多次。」

目前北部有20家7-ELEVEN可以買到所長茶葉蛋(18元/顆),對所長來說是一大創舉。(圖/李宗明攝)
目前北部有20家7-ELEVEN可以買到所長茶葉蛋(18元/顆),對所長來說是一大創舉。(圖/李宗明攝)

「當初我提出進7-ELEVEN的想法,大姊(施麗華)劈頭就說不好啦!四妹(施幸汝)也擔心這樣會影響自己的門市。我說,做生意不能憑『感覺』,並分析進7-ELEVEN的優勢及劣勢,再把對門市影響多少抓出來,後來大家都接受了。」

提出策略、發表意見、爭吵、理性分析、達成共識,成為所長茶葉蛋成員的溝通流程,「就算吃點虧,我們還是親姊妹啊!」施麗月說:「尤其長姊如母,我媽過世得早(一九八八年過世),都是大姊在照顧我們,即使我們都結婚了,她還是三不五時叫我們到她家吃飯,我們若遇到困難,也都是她找大家一起想辦法解決。有大姊在,凝聚力就在,所長茶葉蛋需要幫忙,我們都義不容辭。」

以10多種中藥、12道工序、72小時滷製的所長茶葉蛋。(原味14元/顆;辣味15元/顆)(圖/宋岱融攝)
以10多種中藥、12道工序、72小時滷製的所長茶葉蛋。(原味14元/顆;辣味15元/顆)(圖/宋岱融攝)

此外,今天的所長茶葉蛋,已不是當初廖世華在知義派出所滷製的口味。翁肇隆不用「可樂」調味,而是調整滷包的中藥比例,雖然他用的藥材是常見的八角、桂皮等,但比例卻是他的美味祕方。

至於所長茶葉蛋的製作過程,更稱得上是「最龜毛的茶葉蛋」,先挑選重五十四至六十公克的雞蛋,經水煮、碎殼、調滷汁、反覆加熱及冷卻等十二道工序、七十二小時的製作,才能送到消費者手中。且每道工序的時間及溫度拿捏,也是獨門撇步。

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