一茶一坐中國收攤 業者:疫情是壓垮最後稻草

The Central News Agency 中央通訊社
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(中央社記者張淑伶上海21日電)進軍中國大陸近20年的台資連鎖餐飲店「一茶一坐」收攤。一茶一坐前執行長林盛智說,疫情是壓垮事業的最後一根稻草,因為公司幾年前已經營不佳,疫情一來就沒有調整機會了。

一茶一坐今年初開始大規模關店,央視財經19日更報導消費者購買相關儲值卡的退款問題,引發關注。

2019冠狀病毒疾病(COVID-19,武漢肺炎)疫情來襲,以線下聚餐為主的餐飲業者都深受衝擊,但是台商圈認為,企業體質仍是能否捱過疫情的關鍵。

林盛智接今天受中央社記者採訪,坦言2016年一茶一坐的經營層換人,近幾年經營狀況不佳。去年底,基金董事局希望他重掌經營,帶領團隊做出調整。

林盛智說,當時他們已經準備好,要把過去幾年新開發、效益不好的項目去除,把好的內容再整理,像是產品結構更年輕化、讓台灣菜系包括茶飲的特色更加凸顯等。

他說,結果沒想到遭逢疫情,尤其一茶一坐多在商場內,客人進不來,直營店為主的模式人事及管理成本又高,在「收入不足、支出仍大、市場恢復力不夠」的情況下,疫情期間損失高達人民幣3000萬元(約新台幣1.3億元),只能持續縮減規模,直到完全收攤。

林盛智表示,目前全中國大陸還有8家以「一茶一坐」為名的加盟店,但實際上已經和總公司沒有關係,只能以無償臨時授權的方式協助它們,並幫助解決不再供應半成品後的產品問題。

至於大陸消費者預付儲值卡的退款問題,消費者可以透過線上申請退款,但據了解,無法全額拿回所儲金額。

一茶一坐2001年就在大陸設置中央廚房,2002年於上海開第一家店,此後不只一次釋出準備上市的消息。

由於一茶一坐始終沒有上市,也因為部分基金到期原因,2014年,美方幾個基金股東退出,林盛智開始尋找其他基金投資。2016年,有香港基金加入,並在收購後以基金方為主經營,林盛智實質已經不再管事。

陸媒「國際金融報」引述CIC灼識咨詢咨詢經理柴代旋分析指出,隨著大陸市場餐飲業發展,一茶一坐在2016年左右遇到了發展瓶頸,並因此定位轉型,從簡餐升級到台灣休閒茶餐廳,但是後續仍然「不溫不火」。

如果再遇到像疫情這樣的災禍,林盛智建議,企業主首先要止損,和員工協商溝通薪資問題,應對租金問題;然後要能快速轉換業務模式,在消費者出不了門的情況下儘速轉變為到家服務;最後是盡量應用政府的政策,像是延後交社保、補貼申請、貸款方案等。

不過,一茶一坐在前幾年經營成效不佳的情況下,一遇到疫情就受到嚴重衝擊,甚至還來不及申請這些官方優惠政策。

疫情對於台資餐飲業者造成很大的衝擊,據了解,關店者不在少數。有的連鎖餐飲業者轉往供應鏈發展,研發醬汁提供餐館等,努力多元化經營。也有台商表示,體質好、現金流足夠的餐飲業者,今年其實表現更好,譬如撈王火鍋就持續展店中。(編輯:楊昇儒)1091221

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