草屯隱藏版爆漿餡餅餐車，餡餅湯汁超多小心燙口，在地人排隊點心！

洪媽媽爆漿餡餅在燦坤前面擺攤也20年，招牌當然是爆漿的豬肉餡餅、牛肉餡餅，外皮酥脆，內餡湯汁多到滿出來，韭菜餡餅、蘿蔔絲餅也好吃，在地人排隊點心。

洪媽媽爆漿餡餅已經吃快20年了

以前周末下午下課都會跑來這買點心吃

價格也有調整一些，不過CP值還是很高

洪媽媽餐車擺在燦坤3C前面

前方還用大雨傘遮住，不知情的人

會以為沒開了，或一閃而過

店家招牌當然是豬肉餡餅、牛肉餡餅

韭菜餡餅、蘿蔔絲餅等口味也很熱賣

每天提供的種類不固定

目前由兩位老人家手工製作

一位負責製作、一位則是專心油炸

看看餡料區就知道今天有幾種口味(五種)

剛油炸好的餡餅會放到另一個鍋子保溫

順便乾烙一下，減少油膩感，增加餅皮口感

很多賣小吃的，油炸完之後直接放在透明箱中

好一點的有保溫，很多都是直接放置

其實這點小細節會影響吃的口感

韭菜餡餅

餡餅中包入了韭菜和冬粉

入口吃的到韭菜的香氣和湯汁

接著是招牌~牛肉餡餅

內餡黑胡椒的香氣濃郁

第一次吃洪媽媽的人要小心

咬太大口的話，湯汁會用噴得出來

雖然吃很多吃了，第一口還是咬很大口

結果湯汁浪費掉一些，真的很可惜

建議先咬一小口，之後吸一下再吃

怎麼感覺好像在吃湯包阿

雖然是油炸，餡餅外皮不會太油膩

趁熱吃，還會有酥酥的口感

比較少人點蘿蔔絲餅，個人倒是滿喜歡

蘿蔔絲經過醃製，入口保有菜汁和口感

洪媽媽的餡餅每日約200~250個，賣完收工

兩位老人家在製作，也請勿催促

好吃的東西值得等待啊!!

洪媽媽爆漿餡餅

地址:南投縣草屯鎮博愛路501號

(燦坤3C 前面)

電話:0922-048-008(賣完提早打烊)

營業時間:14:00~18:30(週日休)

文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記