草療日照中心潤餅DIY 長者樂開懷

【記者蔡榮宗/投縣報導】
·2 分鐘 (閱讀時間)

清明時節雨紛紛,大家忙著掃墓祭祖之外,衛生福利部草屯療養院附設南投縣公立社區長照機(日照中心),於昨(二十九)日特別舉辦感恩懷舊活動,與親愛的長輩們一起分享,知恩、感恩、緬懷祖先過程。有位阿嬤想起清明節家家必吃潤餅捲,故而提議大家在中心一起來舉辦「清明春宴~潤餅DIY」。

雖然阿嬤年事已高,仍鄭重其事、絕不將就。阿嬤們在廚房裡忙東忙西,開始準備餡料。工作人員在一旁當助手,各種食材該切絲的切絲,需切段的切段,然後分別川燙、煎蛋、炒青菜等。另外還得調碗花生糖粉及海苔粉,洗淨芫荽。各種餡料五顏六色,分別裝盤,色香味俱全,讓人不禁食指大動,老人家依個人喜好挾取餡料,做出來的潤餅,豐富又紮實,熟稔的動作,讓工作人員不斷說讚。

中心有一位「什麼都懂」,號稱「博士嬤」的阿嬤表示,潤餅是「做孩童時」的記憶,吃著吃著會吃出「家鄉美味」。清明節愛吃潤餅,是因為會想到兒時的歡樂時光,家人會開玩笑地說,說要抱好電線桿(白白長條的潤餅),別邊吃邊掉餡,但孩子貪心只想將材料通通包進餅皮裡,潤餅常破掉,只好用碗裝,所以小時候都用碗吃潤餅,逗得大家哈哈大笑。

草屯療養院柯秋涼營養師,向大家分享清明節吃潤餅的由來,與「寒食節」有關,「寒食節」後來併在「清明節」,潤餅是不升火的「寒食」之一,「草仔粿」也是等等。柯秋涼同時也提醒長者們,潤餅的熱量不低,不要過量,健康吃最重要。

草屯療養院老人次專科醫師黃冠綸表示,對長輩來說,日照中心是白天的家,「要活就要動」,讓長輩們有更多元、有趣、新鮮的活動,提升長輩參與度,維持他們的認知和自理功能,是中心的目標。院長藍祚鴻則表示,醫院開辦社區長照機構(日照中心)已經年餘,中心會不斷辦理各項懷舊及創新活動,為社區長者提供更優質、幸福、安心的日間照顧。