草莓怎麼洗？農藥殘留多嗎？水果皇后為何被列「骯髒蔬果」第一名？

草莓嬌嫩欲滴的外貌加上酸甜的口感，時常讓人忍不住一顆接一顆；然而為了維護草莓漂亮的外表，上面難免殘留一些農藥。究竟該怎麼做，才能把草莓上的農藥洗乾淨，吃得健康又安心呢？一起來看正確洗草莓的方法。

草莓怎麼洗？為何高居「骯髒蔬果」第一名？

根據美國環境工作組（EWG）公布的2023骯髒蔬果（農藥殘留最多）排行榜，高居第一的正是許多人喜愛的草莓。為了讓草莓一顆顆陳列起來美觀又豐滿，農藥的使用實在少不了；也因草莓外表細小的孔洞，讓農藥更容易殘留、難以徹底清潔，一不小心可能就會吃進不健康的元素。怎麼正確洗草莓，便成為一門重要的必修課。

營養師高敏敏指出，由於草莓是農藥殘留較高的水果，須先在水中浸泡3到5分鐘，讓農藥溶解，接下來再以流動的水一一清洗，帶走殘留的農藥，要吃時再切除草莓的蒂頭和腐爛部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉中。高敏敏也提醒，泡水後的草莓容易爛掉，草莓洗完後最好盡速食用完畢。

草莓蒂頭先拔還是洗完再拔？

無毒農建議，洗水果時要特別注意，草莓蒂頭應等到洗完再拔除，防範農藥污染到果肉內部。同樣有蒂頭的水果，例如小番茄、葡萄，也建議清洗時連同蒂頭一起，先拔掉蒂頭再洗反而容易污染果肉。

草莓營養成分有哪些？誰不能吃太多草莓？

雖然草莓相比其他水果容易殘留農藥，但其實草莓含有不少營養成分哦！包含適合女性與孕婦補充的葉酸、促進腸道蠕動的膳食纖維、幫助膠原蛋白合成的維生素C、利於美白抗氧化的花青素和鞣花酸等，都是草莓可以提供的營養，也因此草莓被譽為「水果皇后」。只要正確洗淨農藥，草莓還是很適合食用的。

不過，考量草莓的鉀含量偏高，腎臟病患者需多注意攝取量。另外，草莓表皮的蛋白質可能引發過敏，有過敏的朋友要小心過敏原。

延伸閱讀》洗草莓別先摘蒂頭！「水果皇后」草莓降血壓、助排便、養顏美容 1種人別多吃

核稿編輯：廖梓鈞

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