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「荔味宮保大蝦、藤椒A5和牛、米湯燕窩！」國賓中餐廳兼容頂級粵菜、川菜推全新菜單「十味鮮」
PHOTO CREDIT: 國賓中餐廳
「國賓川菜廳」與「國賓粵菜廳」經營超過一甲子，一直都是饕客的最愛，而搬遷後國賓大飯店將兩者結合成「國賓中餐廳」，想吃經典四川料理，從麻婆豆腐、魚香茄子，或是味道細膩含蓄的精緻粵菜美食「國賓中餐廳」用好味道抓住你的胃。不僅如此，「國賓中餐廳」年年出國精進，今年更赴北京習藝，冬季推出「十味鮮」新菜。
國賓中餐廳兼容「頂級粵菜、川菜靈魂 」
PHOTO CREDIT: 國賓大飯店
國賓粵菜廳及國賓川菜廳連續3年榮獲米其林餐盤推薦，此次搬遷，將兩廳合併改為國賓中餐廳，以「頂級精緻粵菜料理、最好的川菜靈魂」為主軸，一個餐廳內可以品嚐到兩個菜系的經典菜餚。
主餐區以藍紅色方格地毯鋪底，牆面掛有原國賓飯店大廳的「夜宴圖」，黃色方塊燈飾襯托中式古典意境，與暗紅色牆面形成對比，以中國風混搭現代感的創意美學，主餐區座位數46席，呈現一靜謐雅致的精緻中餐廳，用餐氛圍更加時尚高雅。
國賓中餐廳菜單「十味鮮」
PHOTO CREDIT: 國賓中餐廳
「十味鮮」共有十道新菜品，發展出十種味型，食材選擇運用海參、大蝦、高級魚獲等頂級海鮮品項，賦味增鮮，包含酸辣、家常、荔枝、紅燒、鹹鮮、椒鹽、胡椒、椒麻、鮮甜、甜香，故名「十味鮮」。
擁有40年廚藝功底的國賓飯店行政總主廚林建龍，及副行政總主廚徐鳳欽、行政主廚陳西滿即日起帶來「十味鮮」川式美饌。
下面推薦國賓中餐廳新菜色及經典必點：
國賓中餐廳菜單必點：荔味宮保大蝦
PHOTO CREDIT: ELLE TAIWAN／Candy Chung
川菜江湖中，老廚師會說傳統的宮保味型，其實品的是荔枝味，糖略少於醋，先酸後甜，如同吃荔枝。這次主廚自北京習得一款果香系荔枝味，以肥美的扎實虎蝦為主食材，運用甜菜根果汁與梔子汁調兌出的鮮紅醬汁，不只疊加凸顯清幽果香，醬汁色澤更美麗吸睛，並非傳統宮保的咖啡色，裹在酥香虎蝦上，甜味更鮮明。
國賓中餐廳菜單必點：家燒白鯧年糕
PHOTO CREDIT: 國賓中餐廳
先以嫩薑、大蒜佐料燒魚，再炒製冰糖產生焦香，並調和醬油的回甘鹹香，醬汁高度與魚肉齊平，文火煨煮收汁，使肉質吸收濃醇醬香，再搭配Q彈的手打年糕，是道家常味的「不家常料理」。
國賓中餐廳菜單必點：藤椒A5和牛
PHOTO CREDIT: 國賓中餐廳
藤椒和牛選用清香型帶著檸檬香氣的青花椒，搭配以清甜蔬菜熬煮成的湯底，並以青、紅辣椒與鮮花椒賦味，佐以油花均勻的日本讚岐A5和牛的肩卷心，因肩卷肉片上如里肌肉般的油花分布，帶著細小嫩筋，肉片入口即化，軟嫩中帶著嚼勁，再搭配微麻的清爽湯頭與鮮脆的白蘿蔔，椒香味麻，令人一試難忘。
國賓中餐廳菜單必點：藿香鮮魚
PHOTO CREDIT: 國賓中餐廳
魚湯以鯽魚、紫蘇葉與青辣椒製成的湯底，經繁複工序吊湯，三輪功夫才能成品。第一鍋先熬出奶白色，第二鍋燉出濃香，第三鍋運用紫蘇與青辣椒香氣，使鮮魚濃湯同時擁有清香與微辣尾韻。搭配肉質細嫩鮮甜的鮮魚，溫胃暖心。
國賓中餐廳菜單必點：麻婆豆腐
PHOTO CREDIT: VINCENT
142年前的「麻、辣、燙、酥、嫩」是何種滋味？國賓遠赴陳麻婆習得歷史原味，重現此道料理精髓，更加入自四川攜回「川菜之魂」美譽的「郫縣豆瓣醬」，使整體風味更加乘，在唇齒間交織著辛香氣息。
國賓中餐廳菜單必點：牛肝菌綜合時蔬
PHOTO CREDIT: 國賓大飯店
以時令蔬菜、蘆筍、番茄等養生食材一併煨煮烹調，並加入菌菇香氣濃郁的牛肝菌，讓牛肝菌的香氣替時令蔬菜增添香氣與口感，味道更加升級。
國賓中餐廳菜單必點：米湯燕窩
PHOTO CREDIT: ELLE TAIWAN／Candy Chung
民間稱「比人參還滋補」的米湯，是親民的養胃膳食，主廚以小火慢煮越光米，熬成米湯，搭配脫皮花生研磨成濃稠花生漿，經次次過濾後，配以燕盞發泡的燕窩，可嚐大米甜與花生香，佐以燕窩稠滑口感，成了一道貌似極簡，實則精細的獨家甜品。
國賓中餐廳菜單必點：杏汁木瓜
PHOTO CREDIT: 國賓大飯店
主廚使用新鮮的南杏及北杏現磨後，以最佳比例調和，放入日本種與台灣種嫁接而成的皮蛋瓜，蒸煮20分鐘，兩者風味交融，馨香撲鼻，另搭配現炸油條食用風味絕佳，是國賓在秋冬長銷熱賣的招牌，更是一道潤肺養顏聖品。
【餐廳資訊】
PHOTO CREDIT: 國賓大飯店
地址：台北市遼寧街177號2F
營業時間：11：30am～2：00pm／5：30pm～9：00pm
電話：02-2536-2370或02-2100-2100分機2383或2385
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PHOTO CREDIT: ELLE
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