華醫冠軍米麵條 可望進軍超商

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剝椒塔香嫩雞醬拌三色手作米麵條 獲創意米食總決賽寶座

中華醫大三色手作米麵條,獲得創意米食總決賽冠軍,全校同賀。(記者張淑娟攝)
中華醫大三色手作米麵條,獲得創意米食總決賽冠軍,全校同賀。(記者張淑娟攝)

記者張淑娟∕仁德報導

中華醫事科技大學食品營養系五專二年級學生陳嫚琪、王琇怡,聯手參加「二0二一非米不可創意米食料理總決賽」,以一道剝椒塔香嫩雞醬拌三色手作米麵條,獲得總決賽冠軍,未來有機會至超商實體通路販售。

二0二一非米不可創意米食料理競賽總決賽,由農糧署主辦,台灣穀物協會、全家超商承辦,日前在台北市農糧署農糧大樓舉行,參賽對象以高中職學生為主,總計有來自全國高中職(含五專一至三年級)廿五所學校、五十九隊菁英好手進入總決賽,所有作品皆要以米糧作為素材進行創意料理,考驗選手的手藝與創意。

中華醫事科技大學餐旅管理系老師黃裕文和擁有多次得獎經驗的校友王禹璁,指導食品營養科陳嫚琪、王琇怡參賽,經過師生討論後,決定以米糧「?」作為主要素材來發揮。

中華醫大學生研發的剝椒塔香嫩雞醬拌三色手作米麵條。(記者張淑娟攝)
中華醫大學生研發的剝椒塔香嫩雞醬拌三色手作米麵條。(記者張淑娟攝)

師生合作下,結合在地食材融入米麵條製作,並搭配三杯嫩雞肉燥醬與剝皮辣椒、九層塔醬,煮拌均勻製成乾拌醬料,再拌入以米穀粉加入天然色粉做成的紅、黃、紫三色米麵條,該道創意米拌麵食料理,兼俱醬香濃郁及色澤誘人,獲得評審團隊大為讚賞,拿下總冠軍獎座。

昨天,農糧署南區副分署長黃怡仁到校送祝賀榜單並表示,獲獎產品「剝椒塔香嫩雞醬拌手作米穀麵」未來有機會至超商實體通路販售,對學生是莫大的鼓舞。校長孫逸民帶領參賽學生陳嫚琪、王琇怡和指導老師黃裕文、食營系系主任洪千雅一起迎接冠軍榜單,並與全體師生分享榮耀。