萊豬怎麼躲2/改吃海鮮又怕重金屬毒害? 蝦子異軍突起最推薦

張雅淳
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若想以海鮮取代豬肉,營養師認為蝦子是不錯的選擇,不僅富含DHA與蛋白質,重金屬風險也較低。(圖/于魯光攝)
若想以海鮮取代豬肉,營養師認為蝦子是不錯的選擇,不僅富含DHA與蛋白質,重金屬風險也較低。(圖/于魯光攝)

萊豬時代即將來臨,但民眾其實早已展開自保行動,中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說,萊豬尚未開放,但許多人已經不吃豬肉了,國產、進口豬肉總銷量已減少2~3成,部份進口商業績更狂掉5成,許多民眾也轉而改吃其他蛋白質食物,例如海鮮。

中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說,萊豬尚未開放就已重創豬肉市場,許多人已經不吃豬肉了。(圖/報系資料庫)
中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長李春來說,萊豬尚未開放就已重創豬肉市場,許多人已經不吃豬肉了。(圖/報系資料庫)

「魚不僅是很好的蛋白質來源,富含DHA和EPA脂肪酸,也能促進心臟健康!」程涵宇營養師說,魚還含有豐富的維生素B12、D、鋅、碘,營養價值非常高,但最大的問題就是重金屬毒害,又以汞最為嚴重。

鯧魚富含蛋白質、DHA及EPA脂肪酸,被美國食品藥物管理局列為重金屬疑慮較低魚種,適合多食。(圖/于魯光攝)
鯧魚富含蛋白質、DHA及EPA脂肪酸,被美國食品藥物管理局列為重金屬疑慮較低魚種,適合多食。(圖/于魯光攝)

美國食品藥物管制局FDA在2017年時發布最新的魚類攝取建議,將62種魚依照汞含量的多寡分成「最佳選擇」如鯖魚、鯧魚,建議每周吃2~3份(1份約113公克);「良好」如鯛魚、安康魚,建議每周吃一份;「避免食用」如鯊魚、旗魚共三大類。

榮新診所營養師李婉萍說,魚的種類太多,比較簡單的分辨方式是海水魚、淡水魚,其中淡水魚比較沒有重金屬毒素風險,所以食用比例上,建議多以淡水魚為主,或是選擇養殖的海水魚。

不想吃牛肉者,可改吃蛤蠣,一碗蛤蠣湯的鐵質相當於8盎司的牛肉,營養價值相當高。(圖/嘉義縣布袋鎮公所提供)
不想吃牛肉者,可改吃蛤蠣,一碗蛤蠣湯的鐵質相當於8盎司的牛肉,營養價值相當高。(圖/嘉義縣布袋鎮公所提供)

「如果不想吃海水魚,蝦子也是不錯的選擇,同樣含有大量DHA,但因為體積小,所以累積的重金屬毒素疑慮較低。」李婉萍也推薦蛤蠣湯,因為一碗蛤蠣湯的含鐵量,相當於8盎司的牛排,非常適合不吃牛肉的民眾補充營養。

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