落實食安把關 中市166家餐飲通過衛生自主管理評核

落實食安把關 中市166家餐飲通過衛生自主管理評核
落實食安把關 中市166家餐飲通過衛生自主管理評核

台中市政府衛生局上午頒獎表揚166家通過衛生自主管理評核的餐飲業者,包括獲得米其林一星認證業者帝鈞胡椒餅,及廚匠白俄羅斯娃娃等,局長曾梓展表示,105年起推動這項措施,累計八百多家業者通過,感謝業界重視食品安全,一起把關。(寇世菁報導)


台中市政府衛生局舉行108年台中市食品業衛生自主管理評核授證典禮,今年通過評核業者共166家,局長曾梓展指出,食品安全非常重要,從產地到餐桌,攸關每位市民健康,任何食安問題,備受關注,市府持續積極推動食安五環政策,藉由源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商責任、全民監督食安等五大面向,和中央各部會機關、檢警調單位、市府各機關垂直橫向聯繫,藉此升級食安,確保從農場到餐桌,每個環節都符合安全衛生標準。


市府也邀請米其林一星認證業者帝鈞胡椒餅、廚匠白俄羅斯娃娃及儷野大飯店等優良業者,分享評核歷程。在台中開店 12年的俄籍台灣女婿偉烈拉(Valery Retski),和台灣妻子林盈君,在東勢開設廚匠白俄羅斯娃娃的家,林盈君表示,參與市府這項輔導計畫,收穫良多,原本就重視衛生安全,藉由評核,再次確認是好事,為了顧客,業者自己一定要把關,打造安心衛生的用餐環境。米其林一星認證業者帝鈞胡椒餅負責人王小姐也表示,堅持美味也重視食材管理與現場作業衛生,希望藉由評核,檢視店內衛生是否仍有需改善,保障消費者權益,更提升商譽,此外,儷野大飯店沈木成副總經理表示,藉由參加衛生自主評核,從中瞭解店內衛生方面不足之處,進而改善進步,今年獲得優級業者倍感榮耀。


食品藥物安全處長邱惠慈指出,105年起,舉辦食品業者衛生自主管理評核,業者須完成衛生講習後進行評核,第一關要通過現場抽驗食材進行快篩,合格後進行現場評核,評核項目包括人員管理及作業衛生、食材管理及環境衛生等項目,依評核結果分為優、良兩類,今年以下午茶及自助吧業者為主要評核對象,其中,優級業者97家,良級業者69家,其中不乏有知名業者,包含星享道酒店等業者,另連鎖業者,包含摩斯漢堡、肉多多也參加。

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