Yahoo奇摩新聞 
蒜蓉蒸香菇雞/香菇滑雞粥/紅燒香菇燉雞腿，3道低脂高蛋白香菇雞食譜來了！
3道低脂香菇雞 食譜
第1道：蒜蓉蒸香菇雞
/食材清單/
雞胸肉一塊、8朵香菇、蒜蓉、小辣椒
烹飪步驟：
1.先將雞胸肉洗乾淨後切成小塊，香菇也切小塊、然後把雞胸肉放入碗中，加入醬油2匙、料理米酒1匙、蠔油1匙、黑胡椒粒少許，以及太白粉1匙，拌勻後醃製片刻。
2.放入香菇一起拌均勻後在置於盤子內，接著在鍋裡倒入少許油、放入蒜蓉炸香後加一匙醬油拌勻放在雞肉上、大火蒸二十分鐘、取出撒上蔥花小辣椒點綴就完成了！
第2道：香菇滑雞粥
/食材清單/
新鮮雞腿肉400g、香菇6朵、米150g、薑、蔥、白胡椒粉、醬油、料理米酒、橄欖油、鹽
烹飪步驟：
1.將六朵香菇切片，磨點薑泥備用；雞肉中加入兩小匙鹽、一點點白胡椒粉、兩匙醬油、半匙料理米酒後抓勻，再添入一匙橄欖油抓勻，醃製大概20分鐘。
2.把150g的米煮成白粥，放入薑泥和香菇片再煮個5分鐘。
3.倒入雞肉煮大概10分鐘，等食材都熟了就嘗一下味調味再撒上蔥花就完成了！
第3道：紅燒香菇燉雞腿
/食材清單/
三隻雞腿(去皮)、少許乾香菇、蔥薑蒜、乾辣椒、生辣椒
烹飪步驟：
1.把乾香菇溫開水泡發後放置一旁，將雞腿去皮切塊，用冷水下鍋汆燙，放些薑片去腥。
2.不沾鍋噴少許油，加入蔥薑蒜、乾辣椒翻炒爆香，倒入雞腿翻炒幾下，加一匙醬油、一匙陳年醬油、一匙料理米酒，加入泡好的乾香菇，然後翻炒至上色；再加入一碗溫水，蓋過雞腿。
3.大火煮沸後，轉小火煮20分鐘，加些許鹽調味，能吃辣的放點鮮辣椒，大火收汁後盛出裝盤就完成了！
香菇一定要用乾的，味道會很鮮！
【本文由Marie Claire美麗佳人提供，未經授權，請勿轉載！】
延伸閱讀：
