【蒜香撲鼻】蒜香牛油雞翼 Garlic butter wings

每次食越南菜都會點蒜蓉牛油雞翼，想自己整又怕炸雞翼好麻煩？其實將炸雞翼呢個步驟交畀氣炸鍋代勞，之前再自己蒜蓉牛油汁就攪掂啦！話咁易就整好呢道越式美食呀！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
雞中翼Chicken wings 6隻/pcs
牛油 Butter 20克/g
蒜頭（剁蓉） Minced garlic 4瓣/cloves
生粉 Corn starch 適量/some
【雞翼醃料】蛋白 Egg white 1隻/pc
【雞翼醃料】紹興酒 Shaoxing wine 1湯匙/tbsp
【雞翼醃料】生粉Corn starch 1湯匙/tbsp
【雞翼醃料】生抽 Soy sauce 1茶匙/tsp
【雞翼醃料】砂糖 Sugar 1茶匙/tsp
【雞翼醃料】麻油Sesame oil 適量/some
【雞翼醃料】胡椒粉Pepper 適量/some

作法:
1 ：

雞翼加入蒜蓉、生抽、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油、紹興酒及蛋白拌勻醃20分鐘 Marinate chicken wings with garlic, soy sauce, pepper, starch , sugar, sesame oil, Shaoxing wine and egg white for 20 minutes
2 ：

將雞翼沾上生粉，然後噴油 Coat chicken wings with corn starch then spray some oil.
3 ：

氣炸6分鐘200°C Air fry 6 minutes at 200°C
4 ：

反轉噴油再氣炸6分鐘200°C Flip and spray oil. Air fry 6 minutes at 200°C
5 ：
燒熱鍋，加入少許油及牛油煮溶 Heat a pan, melt some oil and butter.
6 ：

加入蒜蓉炒香 Add and fry minced garlic.
7 ：

最後加入雞翼炒勻至牛油收乾 Add and stir fry the wings until butter is absorbed.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54060
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