蔡依珊創業玩真的 賣紅豆水衝出六成回購率

蔡依珊昔日給人的印象，不外乎是名媛、貴婦，如今她又多了一個創業家的身分，創業雖然才一年多，但事業經營得有聲有色，令人刮目相看。 

「我應該不是你們想像的蔡依珊，但我希望你們可以從現在開始認識我。」3月8日國際婦女節，連勝文太太蔡依珊，以炆久之芯創意總監的新身分，受邀到3M演講，談女性和創業。

演講一開始，原本就是公眾人物的蔡依珊，開門見山問聽眾，為什麼認識她。答案不外乎她是前台北市長候選人連勝文的太太，或是紅豆食府千金，「名媛」「貴婦」印象，深植人心。

但2017年底起，蔡依珊悄悄多了個「創業家」身分。她開發新產品，成立依然好餐飲管理顧問公司，創立食品品牌「炆久之芯」，擔任創意總監。

自嘲吃貨 創業從食品切入

創業後，新鮮的第一次不斷發生，登台演講、上電視節目、接受財經雜誌專訪、用臉書、玩抖音……，為了事業，蔡依珊卯足全力。在3M的演講中，她便毫無包袱地對觀眾說：「現在剛好可以讓我來發洩。」

她用到「發洩」二字，實在是創業過程中，不少人對她「名媛」「貴婦」印象太深，忽視她還有其他可能，讓她小沮喪。

當她和廠商談生意時，會有人好奇問她，為什麼要出來做事？是否出於興趣？「這樣等於問，妳是玩票嗎？」蔡依珊無奈說。

不僅第一次碰面的人有這種反應，身邊的人也會這樣問。她想不透，「你不是認識我一輩子，怎麼會問這個問題？」

蔡依珊的創業夢，國小三年級就認識她的新光銀行副董事長吳欣儒很清楚。有回，吳欣儒以為蔡依珊要約她去喝下午茶，「沒想到她帶我去逛生技展，看台灣當時有什麼發展，所學能如何應用。」吳欣儒觀察，大學念生化、研究所念生物醫學的蔡依珊，一直想學以致用。但過去照顧兩個兒子、以家庭為重，理想要到近來兒子漸漸大了，才能慢慢付諸實現。

在創業主題上，蔡依珊選擇從食品切入，「因為吃這件事，我study了一輩子。我真的很愛吃，」理應注重身材、外貌的大美女，對於自己是吃貨這件事，毫不遮掩。

她每天早上睜開眼，就想著今天要吃什麼。採訪那天，蔡依珊想的是肉桂捲，她對一旁的炆久之芯行銷經理吳伊瑄說，「我還在想說你們下午會不會買個甜的來吃！」

蔡依珊能吃，也懂吃。事業合伙人台灣產物保險董事長夫人吳慕恒提到，她們在一起時，最喜歡聊健康、養生觀念。去年，連勝文健康瘦了23公斤，也是蔡依珊抓著他去看營養師，「他一開始不太情願，是我說我要看，他才去。主要是給他觀念，知道吃什麼才正確。」

2017年11月，一切就緒，蔡依珊先推出能加熱的冷凍即食品，卻因為合作廠商忙擴廠，生產速度趕不上，「產品一delay，我就一、兩個月沒產品賣，急又急不來，當時蠻挫折的。」

親力親為 向父討教生意經

儘管起步不順，卻沒有嚇跑蔡依珊，她趕緊找尋其他產品。經過朋友介紹，找到握有日本鑽研紅豆70年、遠藤製餡技術授權，位於屏東的聯夏食品。

聯夏有技術，能針對需求開發產品，蔡依珊則有生化專業和包裝、行銷資源，雙方一拍即合。

2018年10月，滴紅豆低調上市，開賣至今才五個多月，幾乎一上架就銷售一空，回購率高達六成，其他像穀物炊飯等產品，也同樣熱銷。炆久之芯內部笑稱，官網成了預購網。

紅豆水的基本功效是消水腫，市面上已有不少相關產品。但令蔡依珊自豪的是，滴紅豆擁有「不破皮」技術，能完整萃取表皮的營養素，像是改善貧血的鐵、改善水腫的鉀、抗氧化的多酚，以及鎂、皂苷等。相較於一般用成本較低的中國赤小豆，滴紅豆採用北海道紅豆，從進口到生產完畢，時間達一個月。

蔡依珊對事業的認真，光從「炆久之芯」的命名就看得出來。她解釋，「炆久」是古德文「wunjo」直翻而來，有愉悅之意。從中文來看，「炆」是小火慢煮，「芯」則是最好的部分，「把最好、用心慢慢熬煮的東西給大家。」

聯夏食品國際業務經理鄭建澤也是蔡依珊事事親力親為的見證人。他原先以為，蔡依珊只出資，其他交給專業經理人，「但產品成分、功效、價格與行銷素材，全部都她親自跟我談。更重要的是，她很真誠，」鄭建澤提到，常有廠商東拉西扯，其實是希望降價，但蔡依珊直截了當告訴他，需要的利潤和費用是多少，雙方溝通起來格外順暢。

從找資金、找產品，甚至連製作行銷影片，蔡依珊都不假手他人。家人永遠是她的最大後盾，經營紅豆食府的父母，也全力支持。媽媽陳娟娟把滴紅豆當咖啡細細地品，看到和滴紅豆包裝粉色相似的高跟鞋，還立刻打電話給女兒，要兩人各買一雙。爸爸蔡綠峰更是一路力挺。

蔡依珊和爸爸從小就親，她在天寒地凍的加拿大魁北克念大學時，天天要和爸爸講上幾小時電話，爸爸總要她吃好、穿好。

創業後，蔡綠峰灌輸女兒許多管理觀念，像是當老闆看事情要全面，不要有太多情緒，必須冷靜判斷。蔡依珊創業後，遇到公司要做重大決策時，他會問：需要我嗎？只要女兒點頭，他二話不說，一定參與。「從爸爸身上，我學到很多，」蔡依珊說。

為斜槓人生找出平衡點

相較父母，反而是連勝文一開始不那麼贊成。2014年台北市長選舉時，連勝文承受大量酸言酸語，假新聞滿天飛，他難免擔心太太被攻擊，加上台灣經歷食安風暴特別敏感，「所以我必須解釋如何保護自己，畢竟做什麼都有風險，你選市長風險不是更大？可是我還是支持不是嗎？我也去輔選拜票啊！」蔡依珊笑得淘氣，「但現在他很支持啦！」

面對兒子，蔡依珊更推翻貴婦想像，就是一般常見的媽媽。她對公事沒有太多情緒，就事論事，除了擔心老得快，更重要的是，「在家已經吼得夠多了。」

孩子洗完手，把水滴在地上，再用腳踩得烏漆抹黑，她念；孩子吃飯彎腰駝背，她要他們抬頭挺胸。近日，兒子問她，能不能一週不要念？「不可能。」蔡依珊板起臉，想都沒想就回絕，「不然一天就好。」兒子再求，她自己都忍俊不住，笑了出來。母子間的親暱表露無遺。

陪著兩個孩子長大的蔡依珊，過去，由她接小孩上下學，準備點心、陪吃晚餐。創業後，她變得比孩子還晚到家，孩子難免抱怨，但斜槓婦女總有辦法找到平衡。中庸與平衡是她的處世之道，堅持每週一定要留時間和孩子相處，讓生活保持彈性。

「Patty（蔡依珊英文名）很活潑，不是你在電視上看到的蔡依珊。跟她相處後，男生、女生都喜歡她，很多女生都會主動幫她，」訪談一輪後，吳伊瑄露出「這下你知道了吧」的表情。

蔡依珊喜歡塗塗寫寫，筆記本是滿滿的生活記錄，有閱讀筆記、營運分析、孩子生日派對記事。幾個手繪的「紅豆君」，橫七豎八排列在紙上，特別引人注目，若不說，還以為是兒子的傑作，但那些都是她對事業擘劃出的藍圖，之後打算實體化。她偶爾也看劇、看脫口秀，看完宮鬥劇《延禧攻略》的心得是，「我很需要魏瓔珞！有個人幫你處理小人，多好？」不經意的一句話，隱藏創業路上的幾多挫折。

目前，滴紅豆不只在各大電商平台販售，還賣進喜來登大飯店的酒吧、東方文華的火鍋店、時尚髮廊；有消費者在元宵節時，用滴紅豆煮湯圓，還有人隨身帶到韓國、美國，拍照分享給蔡依珊。她也積極尋找新產品，她想學賈伯斯（Steve Jobs），專注做好一個產品後，再開始下一個。

鄭建澤認為，蔡依珊有政治界、演藝圈的資源，個人形象又好，未來還有許多想像空間。創業不到一年半，確實已讓所有人，認識一個全新的她。

本文轉載自遠見雜誌