蔡頭罹癌「致死率第2」…每年「8000人病發慘死」 醫曝5忌食物：混合變劇毒！

記者張立人／綜合報導

隨著時代推移，致死疾病中又以癌症最為可怕。在我國去年統計的十大癌症中，第2名正是資深藝人蔡頭日前確診的肝癌。肝癌每年可奪走8000多人的性命，死亡率極高，因此在罹癌前的肝部保養也顯得越來越重要。

營養師黃淑惠表示，要保護肝臟，最重要的事情就是避開傷肝大忌，其中飲食便是極其重要的一環。第一、避免食用高醣麵粉、乳製、碳酸飲料等食品；第二、避免食用油炸，含油量高的食品；第三、請勿食用過多保健食品，避免超出肝臟負荷。另外，她還提醒民眾，切勿在看劇時不自覺地吃下大量糕餅、零食、炭烤食物，因為食物內容都將在肝臟進行分析代謝，屆時恐導致代謝未完成，毒素、油脂在肝臟中堆積的問題。

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁補充，除了上述的油炸、含醣飲品、糕餅會造成三酸甘油脂堆積肝臟之中，甚至形成肝炎、肝硬化、脂肪肝，甚至肝癌等可怕後果外，醃漬加工之肉品也可能導致肝臟損壞。因為醃漬後通常會產生亞硝酸，若此元素與肉類的蛋白質結合，將形成毒物亞硝胺，該毒素會快速提升罹癌風險，應酌量攝取。

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