蔬食夫妻獻良能 "健康挑戰21"利自他

只要堅持，就算逆風，也能找到出路！屏東一對經營健康蔬食的夫妻檔，因不堪兩年疫情影響而歇業，身為老主顧的慈濟志工找上他們，推動健康挑戰21計畫，讓他們對食物的堅持有地方可以發揮！

新鮮蔬果，川燙加海鹽，無過度調味，卻能呈現一整盤紅綠黃的豐富食感！

營養師 蔡柏堅：「是用豆皮，豆皮跟豆腐和黃豆，都是不同呈現，所以基本上每道主菜都有鑑別度。」

連營養師也食指大動，負責的主廚，曾經是蔬食店老闆。

廚師 陳明楠：「因緣真的很奇妙，開餐廳的時候，本來是要引導吃葷的人，可以進來吃素，促使慈濟曾師姊變成我常客。」

慈濟志工 曾秋珍：「大廚平常料理就是很健康，而且很少有加工品。」

連續兩年的疫情，堅持健康料理方式的蔬食店被迫歇業。

廚師的妻子 李婕：「疫情真的讓我們措手不及。」

就在夫妻倆將廚具全打包回家時，慈濟志工找上門，邀請兩人為屏東的「挑戰健康21」計畫掌廚。

民眾 劉瑞風：「因為他的量調地適當，所以感覺身體比較輕鬆。」

疫情造成店面歇業，但也開啟兩人另一扇窗，在廚藝之外，學得更多營養知識！

廚師的妻子 李婕：「大家共成善緣，對我們來講，也是一種不一樣的學習。」

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