蔬食風潮不容小覷 幸福人生講座千人參與

今天在新店靜思堂，有一場「幸福人生講座」，從三代同堂的經營智慧，到翻轉現代的蔬食風潮，吸引上千人參與。

主持人 李璧秀：2千多位會眾，還有我們線上看直播的家人，我蔬食 我推廣。

主場、第二現場，座無虛席，全為了這個而來。蔬食餐飲集團創辦人｜嚴心鏞：「台灣是全世界吃素人口比例第二高，如果全台灣發動100萬個人來加入，相當於 等於(減少)將近3萬台車子，繞地球一圈的碳排量。

「喔 太漂亮了，那它裡面還有加了一些絲瓜，等於是絲瓜小籠包 是，我也超愛 我好懷念的味道喔，我好久沒有吃到了。

傳統美食，致力研發、翻轉為蔬食料理，過程背後，免不了一波三折。蔬食餐飲集團創辦人 嚴心鏞：轉做素食本來以前，我們一個月營業額100萬，轉了以後那一個月掉到72萬，很多客人進來說要吃烤雞，我說對不起我們沒有賣烤雞，他說為什麼 ，我們總經理撞死一隻白鷺鷥，就第二個月生意就拉到了120萬，第三個月就150萬 就打平了。

這一個掌聲，迎來另一個奇蹟。超馬老爹 羅維銘：2005年第一場100公里，你想想看 那時候跑100公里，就覺得很遠，沒想到現在可以 可以跑到，每一天都跑超過110公里，而且連續這麼多天，完成5千公里。

本身，連續三年，挑戰極限超級馬拉松大賽，成績卓越，顛覆想像的，還在後頭。超馬老爹 羅維銘：「這個賽事是準備蔬食的，就嘗試一下 我原本是抱著，嘗試吃素的心情 來這個驗證，那從我後面成績的表現，幾乎都破我之前年輕的紀錄。」

2019年開始，一試成主顧，茹素至今，夢想更加遠大。超馬老爹 羅維銘：「我8月分25號又要再去參加，因為今年剛好滿60歲。

證嚴上人開示 ：做典範給我們子孫看，回歸過來 就是我們，受到利益 而且範圍的人，我們跟他結很多好緣。

慈濟全球志工總督導 黃思賢：台灣真的是很有福氣。

幸福人生講座，為幸福定義，與愛同行。

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