蕃茄燜豬軟骨

天氣好悶熱，用蕃茄來燜豬軟骨至入口即化，酸酸甜甜就最開胃了，是一道濃郁又香甜既蕃茄料理，佐飯一流。豬軟骨就是排骨肋條兩側脆脆的部分，含有豐富的鈣質和膠質，是一個營養又健康的食材。 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
洋蔥 半個
紹酒 1湯匙
急凍豬軟骨 約400g
甘筍 1條
新鮮蕃茄 2個
去皮原粒蕃茄 1罐
喼汁 約2湯匙
月桂葉 數片
蒜 數粒
薑片 數片
黃糖 約1湯匙
生抽 約2湯匙

作法:
1 ：

預備材料：豬軟骨放普通格低溫解凍後先徹底洗淨；洋蔥去皮切塊；甘筍去皮切塊；蕃茄切件備用。
2 ：

將紹酒、薑片及豬軟骨汆水約5分鐘盛起。
3 ：

沖一沖水後切成一件件。
4 ：

燒熱鍋，下少許油，將蒜粒及洋蔥炒香。
5 ：

加入豬軟骨炒香。
6 ：

加入甘筍、月桂葉、喼汁、黃糖、生抽、去皮原粒蕃茄和適量的水(水量剛蓋過材料即可)拌勻後煮滾。
7 ：

蓋上鍋蓋，調至小火燜煮30分鐘。（試味， 調較自己合適的味道。）
8 ：

打開鍋蓋，加入新鮮的切件番茄拌勻，再煮5-10分鐘，即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49752
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