薄的反而貴？披薩改薄脆餅皮要+20元他傻眼 前員工親曝真相

Pizza是許多人聚會時的用餐熱門選擇，國內連鎖Pizza店為了吸引顧客上門，在菜單上大多都有提供許多客製化選項，餅皮就是其中一項，不過近日有網友想在某間連鎖Pizza店點餐，卻發現「薄脆」餅皮要加價20元，原本的松後餅皮卻不用加價，讓他好奇「為何薄的Pizza反而更貴？」貼文引起熱烈討論。

原PO在PTT發文指出，他想點Pizza當晚餐，打開菜單發現餅皮有「鬆厚」、「帕瑪森鬆厚」、「舊金山手工」、「芝心」、「薄脆」5種選項，其中薄脆餅皮要加價20元讓他百思不得其解，原PO認為薄脆餅皮用的麵粉量比較少，但價格反而卻比鬆厚餅皮更貴，是不是不太符合成本概念？因此發問「有沒有餅皮薄反而還要加錢的八卦呢？」

文章一出，引起大批網友回應，「我也很好奇！一直以來的疑惑」、「麵糰不一樣吧」、「保險套也是越薄越貴啊」、「泳裝也是布少的貴」、「我猜就只是因為薄的麵團和薄的烤盤準備得比較少」、「所謂的成本是看量，厚皮量大薄皮量少」。

另外曾在連鎖Pizza店上班的員工就回文解惑，他表示該間披薩店的餅皮，都是當天一大早從麵粉開始用機器揉成團，再經由分切、發酵室發酵，接著進冷藏，代表所有餅皮的原料都是同一種麵粉，但不同餅皮加的發酵粉不一樣，而麵粉跟水的比例也不一樣。

他接著說明薄脆餅皮之所以會加價，主要是因為這種餅皮水量會加的特別少，所以麵團會很乾，要把它壓薄其實需要一點人工，另外他也提到大家都覺得厚的餅皮很油，但其實按照比例來算，薄脆餅皮加的油反而要比鬆厚餅皮的來得多。

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