薑末時蔬鮭魚／美白、淡斑必吃！抗氧化、養肝、淡化斑點一次滿足

想要美白淡斑，可以怎麼做？食補料理達人林秋香教大家製作「薑末時蔬鮭魚」，以有淡化斑點作用的薑末，搭配具有養肝效果的食材，讓皮膚變得更好。食譜如下：

材料

鮭魚450克、南瓜丁150克、枸杞30克、羽衣甘藍100克、紫洋蔥100克、腰果50克、亞麻仁油1大匙、鹽、胡椒、薑末。

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作法

1.亞麻仁油下鍋，鮭魚丁煎半熟。

2.加入薑末、蒸熟南瓜、鹽巴、胡椒調味。

3.放入枸杞子、洋蔥，並倒入一點點水。

4.放入羽衣甘藍燜煮。

5.最後撒上腰果即可。

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Tip：

林秋香說明，鮭魚好吃，但煎起來味道有點重，也容易柴掉，建議先放一點胡椒鹽、麵粉醃漬。而最近很熱門的超級食物羽衣甘藍，口感較硬，民眾可以在洗完之後，用烤箱烤一烤，會變得又脆又甜；若想用炒的，一定要切細細的，才會好吃。

營養加分

枸杞、薑末可以幫助美容？中醫師沈瑞斌說明，薑末有促進循環的作用，具有暖身效果，搭配其他抗氧化食材，效果不錯。除此之外，民眾若想美白，也可以喝美白祛斑茶。

以熱水沖泡當歸5克、丹參5克、生地5克、生甘草5克、白芷5克、杏仁5克等。當歸、丹參可以改善血管彈性，讓血液質量變好。白芷、杏仁則是常用的美白藥材，而生地有滋陰養腎效果，生甘草則是天然抗發炎藥材。

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◎ 諮詢專家／沈瑞斌中醫師．食補達人林秋香

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