Yahoo奇摩新聞 薯條三兄弟邁向AI 日本Calbee與新創公司合作 將人工智慧導入食品製造
卡樂比（Calbee）在日本以「薯條三兄弟」等洋芋片零食聞名，該公司正在尋求進軍人工智慧領域。 （圖片來源／Calbee官網截圖）
日本零食業巨頭Calbee計劃將人工智慧（AI）功能引入食品製造領域，該公司尋求美國新創公司合作，將生產更健康的零食和更環保包裝。
根據《日經亞洲新聞》7月30日報導，日本洋芋片巨頭 Calbee（Calbee）與矽谷創投公司Pegasus Tech Ventures攜手合作，將人工智慧（AI）引入零食生產領域。
AI幫助食品業開發更健康的零食
卡樂比計劃投資新創公司，專注於美國食品科技公司，幫助業者開發更健康的零食、更有效率的生產線和新的商業模式。
Calbee發言人告訴《日經亞洲》：「我們相當看好人工智慧將改變Calbee的業務和食品業的遊戲規則。人工智慧已經部署到我們的生產、行銷和後勤行政等各個部門。我們將與Pegasus、新創公司合作，繼續創新我們的事業。」
Calbee表示，計劃與Pegasus建立合作夥伴關係，但現在就透露投資新創公司的確切數量或是資本金額，還為時過早。
Pegasus Tech Ventures的創辦人兼執行長Anis Uzzaman指出，Calbee正在探索如何利用AI來優化洋芋片生產，以及創造新的AI驅動洋芋片配方。
Pegasus Tech Ventures是一家創投管理公司，協助企業投資 SpaceX、訂房平台Airbnb、社交媒體平台X（以前稱為推特）等新創公司並與其合作。
AI可以模擬產品測試和消費者偏好
「AI可以模擬產品測試和消費者偏好，來幫助公司縮短研發流程，而不是依賴冗長的現場測試，這可以幫助 Calbee更快將新產品推向市場。」Uzzaman說。
AI還可用於分析消費者習慣、口味和文化偏好的大數據，幫助Calbee針對不同人群和市場訂製洋芋片的厚度、脆度、鹹度和香料成分。
Uzzaman表示，Calbee也正在探索如何利用人工智慧來開發更環保、更持久保持洋芋片新鮮的包裝材料。
Calbee指出，他們想要仰仗Pegasus在管理企業創投及全球網絡方面的經驗，因此，比起單獨投資新創公司，與Pegasus合作，是實現技術目標的「更好、更快」解決方案。
除了AI之外，Calbee還尋求投資替代食品技術，例如植物性和昆蟲製食品，這是亞洲部分地區的新興趨勢。Uzzaman 表示，由於日本本土市場面臨人口快速老化的問題，Calbee 希望找到能夠幫助該公司創造新產品的新創業者，例如適合日本人口結構的健康零食。
該公司也在尋找能夠幫助Calbee提高營運和產品永續性的新創公司，例如可生物降解包裝技術。這家零食製造商不僅會資助新創公司，還會幫助它們進入亞洲市場。
Calbee積極開拓美國零食市場
Uzzaman表示：「透過投資的途徑，新創公司能夠進入Calbee的日本和整個亞洲經銷管道和銷售網絡；他們還可以幫助新創公司針對亞洲市場進行產品本地化和客製化流程。」
除了幫助新創公司進入亞洲之外，Calbee 還希望利用這次合作機會，進一步拓展美國市場。
美國一些消費者可能在亞洲賣場見過卡樂比品牌的洋芋片，但這家日本零食巨頭承認：「他們尚未在美國建立相當大的足跡」，該公司認為投資美國的新創公司是發展美國業務的「一種有前景的方法」。
不只Calbee將運用AI技術，美國也有7家公司將AI科技用在食品業，包括NotCo、Bear Robotics、Hungryroot、Innit、Brightseed、Impossible Foods、Afresh。
預計2033 年，食品和飲料市場對人工智慧的投資將達到3,116億美元，從2024年到2033年期間，複合年增長率(CAGR)預估為43.7％，實惠和便利的需求推動這種成長趨勢。
目前，北美是食品飲料業人工智慧科技的最大市場，憑藉先進的技術基礎設施和對創新的強大關注，這些美商佔據相當大的市場占比。
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