薯條好吃「祕訣」全說了 麥當勞前主廚親自傳授簡單在家DIY

麥當勞是全球最受歡迎的速食品牌之一，尤其是它的薯條，外皮酥脆，內裡鬆軟，灑上一點鹽，更是讓人一根接一根。最近，前麥當勞行政主廚哈拉茨（Mike Haracz）在TikTok上教大家如何在家裡就可以做出跟麥當勞一樣好吃的薯條。

綜合外媒報導，前麥當勞行政主廚哈拉茨（Mike Haracz）近期在TikTok上傳影片，透露如何復刻麥當勞薯條的簡單步驟，只要按照步驟做，在家也可以享受麥當勞美味的薯條滋味。

哈拉茨說明薯條製作方法，首先，前往沃爾瑪超市（Walmart）買「超級細薯條」，這款冷凍薯條和麥當勞使用的薯條幾乎類似。然後，他建議將油溫保持在華氏370度（約攝氏187.7度），並將薯條炸油2分鐘。他特別強調，每次只可炸製少量，並炸至達到所期望的金黃程度再取出。

哈拉茨透露麥當勞薯條美味祕訣在於使用的油脂，他回憶起過去僅使用牛油進行油炸，但後來轉為以植物油為主，比例為「每兩杯植物油，加入2匙牛油」，最後起鍋後再灑上莫頓鹽（Morton Salt），製成的薯條將極具香氣。

影片上架後速迅引發網友熱議，有高達97萬人次點閱率，不少網友訝異居然使用牛油就可以達到如此美味，但也有人則頓悟為何之前吃完不舒服的原因，表示「我終於發現為什麼吃麥當勞薯條會讓我的胃不舒服，我對牛肉過敏」；另外也有懶人看完仍舊認為太麻煩，「聽起來直接去麥當勞得來速比在家炸薯條容易40倍」。

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