薯條控注意 美國研究：吃太多會變笨、變焦慮

熱愛薯條的民眾，要注意了。美國最新研究發現，薯條、熱狗和汽水等超級加工食品，不只會增加肥胖、癌症健康風險，還會讓人變笨、變焦慮。研究發現，每天攝取的熱量，如果有若超過20％來自超級加工食品，將會使整體認知功能都下降。

炸成金黃色的薯條讓你食指大動嗎？等一等，美國最新研究發現，薯條、熱狗、餅乾、汽水等超級加工食品，吃太多不但可能會肥胖、罹患糖尿病、癌症，還可能變笨和焦慮。

長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「像這種都是屬於流行病學方面的研究，流行病學只能告訴我們說相關性。超級加工食品吃越多，越容易出現腦部一些焦慮，還有認知行為的影響，可它不代表因果關係。」

美國神經病學會期刊《神經學》，研究發現，一天攝取的熱量，如果有超過20％是來自超級加工食品，將會使整體認知功能下降。他們把超級加工食品吃最多和最少的人相比，發現吃最多的那組，整體認知功能下降28％、執行功能下降25％；另一篇公衛營養期刊的研究，在一萬多人中分類他們消費的食物和飲料，結果發現食用大量超級加工食品，會有出現焦慮、輕度憂鬱等不良心理健康症狀。

長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海：「這個研究其實它還是提醒我們，民眾在吃東西還是要以原形最食物為主，均衡飲食，不要吃太油、太鹹、太甜，不抽菸、不喝酒。」

雖然現代人不可能完全杜絕超級加工食品，但專家建議，要找到健康的平衡，盡量選擇低度加工食品，多吃蔬菜水果會更好。

（封面圖／東森新聞）

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