薯條、洋芋片恐怖真相！失智症風險增25% 7大危害曝光

超加工食品不只讓人變胖，吃多了還會心情不好，健康危害真的很多！營養師提醒，當超加工食品攝取比例超過總熱量20%時，可能使憂鬱、癌症及失智症等7大健康危害風險大幅增加，建議民眾一週最好不要食用超過3次。

營養師嫚嫚在粉專發文說明，超加工食品指的是經過多步驟加工處理，含有多種食品添加劑，並經常去除原食材大部分營養成分的產品。建議民眾在飲食中盡量避免攝取超加工食品，一週食用次數最好少於3次，多選擇加工程度少或天然的食材，是最有效維持健康的方式。

超加工食品和加工食品有何不同？

嫚嫚進一步解釋，加工食品的加工步驟較少，通常含有較少添加劑，主要目的是延長保存期限或改變味道，如冷凍、乾燥、發酵等，會保留大部分營養成分，像是豆腐、泡菜和冷凍蔬菜等。

反之，超加工食品雖然透過加工技術，使食品變得更具吸引力，保存期也更長，但營養價值較低，含有高糖、高鹽、不健康脂肪與高熱量密度等特性，像是熱狗、洋芋片、薯條、漢堡肉、泡麵等。

她提醒，當超加工食品攝取比例超過總熱量20%時，以下7大健康危害風險恐大幅增加：

肥胖風險增加51%

焦慮風險增加48%

憂鬱風險增加44%

失智症風險增加25%

全因死亡率風險增加18%

癌症風險增加12%

心血管疾病風險增加12%

最後她也呼籲，對於想減重、防癌、防失智、防慢性病、維持好心情的民眾，飲食要盡量選擇加工程度少或是天然原型食物是最好的。

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