薺菜香飄迎春來／張勇

張勇

前幾日，和鄰居三兩個人相約去郊區的一個農家樂遊園閒逛，在一畦畦大棚邊上的小徑上，發現一簇簇令人驚喜的薺菜，飄來淡淡的清香，如春風拂面，清爽宜人。

薺菜在媽媽的手中，就會像變戲法一樣做成各種美味——可以做成薺菜餃子餡、菜團子、菜包子，勁道獨特的小炒、風味別致的涼拌小菜，還可以做成薺菜雞蛋湯……

大人小孩圍坐在一起包薺菜餃子，是我家早春最美麗的農家風情圖，可以說是幸福感爆棚。小時候，媽媽經常下地幹農活，在除草的間隙，就能撿拾一竹籃子薺菜，回到家中，一家人圍坐在一起，商量一下就會各自分頭行動，有擀餃子葉的，有燒火的，有摘洗薺菜的，井井有條，不緊不慢，一會就準備完畢。

等把薺菜摘洗乾淨，在沸水鍋裏焯一下，碧綠鮮嫩，摶成菜團，擠去水分，然後切碎，和炒好的雞蛋拌在一起，加上小蔥、食鹽、醬油和調料，最後用芝麻香油調好，薺菜餃子餡就拌好了，包成餃子，是每個家庭早春的最愛。

當煮好的餃子端上桌，一家人你一句我一句談論起挖薺菜、鋤地的勞作，熱氣騰騰的餃子會驅趕走一天的疲勞，香味撲鼻的薺菜會讓你精神為之一振，大家邊吃邊嘖嘖稱讚：這不起眼的野菜，才是真的好吃、爽香！

農舍的房前屋後，田埂、河堤、偏僻的河灘小徑、竹林、荒野，只要有泥土的地方，只要有它的種子，就有它報春的小腦袋迎風起舞；廣袤的中原地帶，各種沙地、黃土地、黑土地都有它的蹤跡，在冬季，她會隱藏與地下，集聚能量，悄然生根發芽長葉。還在春風拂面之際，薺菜就再也不懼春風的料峭，起身呼呼地長出一簇簇嬌嫩的葉片，展示出勃勃生機，稍不留神，薺菜就開始抽薹、開花，不再鮮嫩。這不由得不讓人聯想到當下的人生，每個人的青春歲月，都是稍縱即逝的，不可不珍惜。

記得著名作家張潔寫過一篇《故鄉的薺菜》，至今仍歷歷在目，人文情懷十足，帶有濃濃的思鄉情懷，在我們中國人文化裏、記憶裏或者歷史的過往裏，是不是每個人心中都有一個故鄉，這故鄉就深深地藏在薺菜裏，藏在媽媽的味道裏。

在這個季節裏，薺菜香飄迎春來，更深切懷念生養我的媽媽！