藏壽司「腹瀉」找因 碗盤回收「乾淨嗎」打問號

東森新聞

藏壽司疑似食物中毒案，食藥署下令徹查全台55家藏壽司分店。目前新北和高雄兩縣市稽查後，共有十家分店出現缺失，其中新北兩家更被停業。

現在外界發現，這些通報個案吃的東西都不太相同，懷疑是不是沒有好好清潔盤子和環境。

一個個盤子被丟進回收機，細窄小縫下原來是條長長水道；盤子們排隊被送進大型洗手槽，在裡頭攪和翻滾，這時候終於出現員工來接手，但不是用「手」洗。

將盤子堆成塔，以自動化的刷具高轉速清潔，之後再以高溫熱水消毒並快速風乾，將上頭的水滴水漬通通消除。這可是藏壽司集團引以為傲的超高效率清洗區，但仔細看完盤子的清潔過程，這真的有辦法確實洗滌消毒嗎。

外場員工僅用一條抹布就擦遍桌子和醬油罐，甚至在顧客拿取的壽司盤底，還能看到殘留的蔥花和飯粒，這也讓外界開始懷疑，藏壽司的疑似食品中毒事件，會不會從根本的環境和餐廳衛生有所相關。

從目前新北市衛生局公布的17例通報個案來看，吃的品項從鮪魚山藥泥軍艦、秋刀魚握壽司、大蝦花枝壽司，甚至還有甜點抹茶霜淇淋，幾乎找不到共同點，那麼問題究竟在哪？

藏壽司公司於12號晚間緊急發出聲明，表示雖然目前新北淡水站前店和新莊宏匯店暫停營業，但會配合政府單位進行調查。

不過目前藏壽司全台55家分店全被各地衛生局鎖定稽查，已公布的縣市，光新北和高雄就有10家分店有缺失、須限期改善。

是否有更多分店有不潔和違規狀況，仍需等待食藥署統整後公布，但不論結果如何，這恐怕已對業者造成嚴重打擊。

（封面圖／東森新聞）

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