藝術周抓住你的胃 蔬食市集大快朵頤

關渡人文藝術週，今天最後一天，不論一樓人文藝術表演，或是地下一樓蔬食市集，都湧進一批批人潮。因為是星期六，許多親子檔攜手品嘗蔬食美味。推廣素食，抓住年輕人的胃，攤位、店家各顯神通，紛紛祭出招牌料理，現場人聲鼎沸，大排長龍。

才剛淨空，燒烤架趕忙補貨。串燒攤位，人氣強強滾。

慈濟志工 陳向欣：「這個要烤6分鐘，總共烤4次，翻面翻面這樣，總共烤4次。」

慈濟志工 陳麗敏：「素的五花肉，還有這個干貝、櫛瓜，有甜椒，這個就是有點，像咖哩的那個素沙茶，然後這個是有加芝麻的，那個和風醬。」

吸引年輕人味蕾，每個攤位絞盡腦汁，就連這家知名連鎖餐廳，也搶搭蔬食列車。

連鎖餐廳門市人員 Dennis：「純素彈力蝦肉餅，那它裡面就是用我們的植物肉去仿海鮮蝦餅的味道，然後裡面還有像蝦肉塊，但它其實是用杏鮑菇取代，這道是椒麻雞蔬食雙脆，那椒麻雞是我們餐廳的招牌，它原本是葷的，所以我們這是做純素版本，中間的骨頭是用甘蔗取代，全品項已經有40%都是蔬食了。」

民眾 游小姐：「之前就有在他們餐廳吃過這些素食，那也都覺得不錯。」

游小姐的女兒：「我來過，然後就是很多食物我很喜歡。」

一家十口，吃得賓主盡歡。

小朋友 朱宥安：「好吃。」

朱宥宇 與 朱宥任：「(你們現在吃的是什麼？) 壽司。(好吃嗎？) 好吃。」

小朋友 朱宥宇：「我就是上次星期一、星期二、星期三連續吃素，中午都素，都沒有肉。」

爸爸 朱博丞：「因為媽媽都會常煮素的，就會建議我們多吃蔬食好健康，所以都盡量叫他們說，少吃肉多吃菜。」

阿媽 沈慮絹：「所以我平常都會煮5道菜讓他們吃，那我這個小孫女，她也都跟著我吃素比較多。」

蔬食愛好者，還有這對28歲情侶，人再多，也不怕排隊。

鴻海員工 朱映寧：「我們去年有來，去年就很讚了。(今年呢？) 今年更讚、更多人。(今年又更多人了，對。) 我們公司也有，就是沒有，就是大家自己會去吃素，我也是，有時候我也自己吃素。」

華碩員工 林士為：「有時候跟朋友出去吃飯的話，可能就吃鍋邊素。」

就連這家人，剛從美國返國第三天，就專程來嘗鮮。

爸爸 林家駒：「這是我孫子，對，他們剛從美國回來，所以我帶他們來看一下，帶他們介紹一下素食的情況。」

女兒 林亞璇：「所以很多人想要試試看，素食的選擇，因為比較有創意，很多創意的新吃法。」

蔬食好滋味，周末親子同歡，為環保永續大大加分。

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