「藥膳茶葉蛋」助護心降血脂！擔心吃蛋血脂高？中醫1吃法更安「心」

新聞中心蔡經謙


偶爾出現的心口淤悶、呼吸不順看似小毛病，有時卻與嚴重的心血管疾病有關，而包含心臟病、三高等問題，更是長年盤據十大死因半數，是台灣人不可小覷的隱藏風險！為此，中醫師陳潮宗在節目中推薦，將雞蛋做成台灣人熟悉的「藥膳」來養心降血脂，就能更容易達成護心效果！

中醫護心妙方！「藥膳茶葉蛋」護心又降血脂

陳潮宗中醫師說明，想要維護心血管健康，除了平時進行健康檢查、接受治療以外，平時也可以透過藥膳保養。陳潮宗中醫師推薦的是有助護心、降血脂的「活血藥膳茶葉蛋」：

【活血藥膳茶葉蛋】

  • 材料：雞蛋320g、丹參15g、紅花15g、桃仁10g

  • 做法：

    1. 將丹參、紅花、桃仁放入鍋中，加入適量水，煮30分鐘。

    2. 離火冷卻後，再開火，放入雞蛋煮10分鐘。

    3. 雞蛋煮熟後，略微敲破蛋殼，再放入鍋中以小火煮至蛋白變色即可。可每天吃2～4顆。

陳潮宗中醫師說明，丹參是過往被研究出專門解決冠狀動脈阻塞的藥方主要藥材之一，紅花、桃仁也是最佳的活血化瘀的食材、藥材。

陳潮宗中醫師提醒，民眾在煮活血茶葉蛋時，一定要記得先把中藥材裝入棉紙袋後先煮中藥材，由於這些中藥材都不容易出味，建議至少煮30分鐘。藥材煮好後，雞蛋煮8～10分鐘，讓蛋白略微染色即可。

高血脂每天吃幾顆蛋？心臟科醫：因人而異

此外，許多高血脂民眾會有吃雞蛋反增膽固醇的印象，連1顆雞蛋都不敢碰，陳潮宗中醫師則建議，三高民眾一天還是可以吃1顆以上的「活血藥膳茶葉蛋」，不過僅吃蛋白即可。

新光醫院心臟科醫師洪惠風也曾於臉書解釋，理論上只有20％的膽固醇由飲食而來，80％來自身體合成，然而有的人一天吃8顆蛋血中壞膽固醇不升反降，有的人一天1顆就會升高很多，因此到底怎麼做是因人而異，有疑慮的民眾還是應該參考抽血數值，並諮詢醫師的專業意見。

此外，已有高血脂、心臟病風險的民眾，也別忘了留意基本的健康生活習慣。衛福部建議，應均衡飲食、提高身體活動量、戒菸並少喝酒，才能讓血脂盡速恢復正常標準。

【血脂正常值】

  • 總膽固醇＜200 mg/dl

  • 三酸甘油脂<150 mg/dl

  • 低密度脂蛋白膽固醇<130 mg/dl

  • 高密度脂蛋白膽固醇：男性>40 mg/dl 、女性>50 mg/dl


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原文引自：「藥膳茶葉蛋」助護心降血脂！擔心吃蛋血脂高？中醫1吃法更安「心」