蘇丹紅擴「B.B十三香、涼麵」辣油 攤商自製「卡安心」

蘇丹紅風波延燒，慈光食品的「B.B十三香辣油」爆出有問題，超過1.7萬瓶全面下架回收，另外，嘉義知名涼麵店也被查獲混用蘇丹紅的雞心辣椒粉。幾乎天天一爆新產品，讓小吃攤人人自危，像是紅油炒手、肉圓不少人都愛加辣，店家強調，辣油都是自己做，和市售味道不一樣。

紅通通的美美辣醬到不少牛排館都能見到，慈光食品7號才強調，使用新鮮辣椒搭配鳳梨果醋製成，絕對沒有添加「蘇丹紅」，但是隔天就爆出另一款「B.B十三香辣油」捲入蘇丹紅風暴，總共1.7萬瓶已經流入全台全聯門市，不分批次全面下架，民眾：「只要是吃麵有湯類的，都會想加，不太相信就不要去吃，感覺不是量不要吃那麼大，是應該是無所謂。」

幾乎天天都傳出新產品中鏢，就連嘉義知名的涼麵店被查獲混用蘇丹紅的雞心辣椒粉，業者說進貨3公斤只用了半公斤就覺得顏色不太對，問題產品通通下架退貨，這小吃業者人人自危，其他的涼麵店也強調辣油都是自己做，其他涼麵業者：「用朝天椒用果汁機打出來，所以在炒的時候，真的會很香。」

熱騰騰炒手起鍋，裹滿醬汁還有辣椒醬辣椒油，又麻又辣令人胃口大開，同樣會用到大量辣椒的小吃攤，幾乎每周都會做一桶辣油，對自家產品有信心，小吃攤業者：「自己做會比較好一點，而且比較香一點，顏色程度你也可以自己調整，（和市售比）味道香度不一樣，還有化學那種味道會吃得出來。」

剪開又Q又彈的外皮淋上醬汁，還有開業60年的肉圓店一直以來都用自製純辣椒，肉圓店業者：「我們純辣椒是加米酒下去打的，所以它很清香。」

使用純辣椒加米酒增添辣度，但又不搶走食材原有風味，小吃店紛紛求自保，就怕捲入食安風波。

（封面圖／東森新聞）

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