蘇丹紅效應！15縣市營養午餐吃不到咖哩飯 改換菜色曝光

進口辣椒粉檢出工業染料蘇丹紅色素風暴，讓民眾與廠商人心惶惶。新北教育局率先開出第一槍，宣布即日起學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉，且目前沒有學校使用到問題辣椒粉。如今包含北台灣也都相繼宣布將暫緩使用辣椒粉及咖哩粉，至於要改用什麼餐點？中華民國餐盒食品商業同業公會理事長陳明信今天（7日）回應會以紅燒、糖醋等料理來因應。

陳明信表示咖哩是營養午餐常用的調味料，且一個月至少會有3次，加上咖哩是不少學生喜愛的餐點。至於辣椒粉使用頻率不高，在暫緩期間將改用紅燒、糖醋、沙嗲等調理方式，不過也坦言菜色變化會受到影響。但同樣尊重各縣市決定也會全力配合。

然而突如其來的宣布，陳明信曾恐怕會衝擊更多食材廠商和以咖哩為特色料理的餐飲業者，將影響到很多人的生活，他建議政府應該要在源頭幫忙把關，除了公布不合格業者外，也可以公開合格業者，業者更可自行請第三方公正單位檢驗，包含業者和消費者都可以參考選用。