蘇丹紅產品最新名單／辣椒粉、胡椒粉、沙茶醬、咖哩粉…50家捲入廠商一次看「1個月內要下架」

蘇丹紅食安風暴越演越烈，除了一開始的辣椒粉，到咖哩粉、甚至是胡椒粉、沙茶醬等調味料都淪陷，幾乎等於所有人都可能吃到。由高雄津棧公司違法進口含「蘇丹紅」辣椒粉2萬1035公斤，其中8988公斤被製成沙茶醬等55款相關產品，銷往下游139間餐飲店，許多知名業者都中鏢。

繼連鎖店三媽臭臭鍋宣布停賣麻辣鍋、暫停加辣服務後，連鎖火鍋店錢都周一（3/11）晚間緊急發出聲明。預防性下架沙茶醬及相關產品，待檢驗報告確認安全無虞才會恢復供應。

而台北市衛生局同日晚間再度公布津棧國際貿易下游廠商「金福華公司」 用問題辣椒粉製作的產品流向，包括台北亞都麗緻大飯店子公司的亞緻餐飲、金博概念股份有限公司、陸軍後勤指揮部副食供應中心等8家業者，都用到問題辣椒粉產品。

國防部回應，持續掌握食藥署及地方政府公告資訊，主動查察並停止使用、販售含蘇丹紅成分之食材，辦理回收。

對此，行政院長陳建仁周二（3/12）表示，在1個月內完成所有的含有不法辣椒粉成分的成品都能下架，確保國人的食安。請法務部對不法廠商一定要嚴加查辦，杜絕這樣事件再次發生。

《今周刊》也整理一份截至3/12中鏢的產品與廠商清單，讓讀者一次掌握。

根據衛福部食藥署，蘇丹紅辣椒粉事件，分別來自高雄「津棧國際貿易有限公司、佳廣國際貿易有限公司」、新北市「保欣企業有限公司」和台南市的「葛瑞特洋菜企業有限公司」，導致許多大品牌包括維力、海底撈、八方雲集、蝦味先等紛紛中鏢，食藥署也設立「不合格專區」，供外界參考，以下為截至3/12出包產品清單及後續處理情況：

蘇丹紅添加食品吃了怎麼辦？

衛福部樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示，蘇丹紅是一種工業用染料，因其價格低、易取得且穩定性高，廣泛被應用於溶劑、油、蠟、汽油的增色及鞋等增光，目前已被國際癌症研究機構（IARC）歸類為第三類致癌物，但尚無足夠的研究證據確定它們是否對人體具有致癌性，但仍極具致癌可能，除非長時間、大劑量食用，才會對人體的肝腎器官產生毒害性，民眾無須過度恐慌。

然而，蘇嘉華指出，蘇丹紅屬於脂溶性毒物，會抑制體內某些酵素的代謝，若服用過量對肝臟、腎臟功能會有受損，及皮膚過敏等問題，所以不得添加於食品。

由於脂溶性毒物的排出需要經過肝臟的代謝，再經由腸道排除，所以與肝臟代謝有關的酵素活性及抗氧化劑、還有幫助腸道排淨的纖維，都可以從日常蔬果中攝取到，例如青花菜的植化素，可提高酵素活性；當令水果的維他命C及堅果種子的維生素E，其中維生素E是天然抗氧化劑等；另有實驗證明，益生菌可以培養腸道好菌、有助於分解代謝蘇丹紅。

▲台北市衛生局網站。

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