「處暑」代表夏季將結束，準備迎接涼爽的秋季。中醫師彭溫雅說，此節氣人體的陽氣會慢慢減弱，氣候偏乾燥，建議少吃辛辣刺激的食物，可吃酸味的食物，有助潤肺、收斂肝氣，以及健脾胃。
Yahoo TV節目「節氣餐桌」帥哥主廚陳德烈，帶來一道溫和不刺激的鱸魚排海鮮溫沙拉料理，幫大家顧好胃。
準備食材：
熟鹹蛋黃醬5顆、中卷2隻、鱸魚排200g、去殼蝦仁8隻、小番茄10顆、柳橙1顆、小黃瓜1根、紫洋蔥半顆、美式綜合生菜200g、蒜末20g、黑胡椒。
步驟一：食材切塊備用
將小番茄與熟鹹蛋黃切塊、洋蔥切絲、蝦仁開背。
步驟二：醃製鱸魚排
擦乾後，撒鹽、黑胡椒醃製備用。
步驟三：煎蝦仁
鍋內倒入油，蝦仁下鍋，撒上些許黑胡椒，兩面煎至全熟後起鍋。
步驟四：煎鱸魚排
下鍋前再次擦乾水分，避免油爆。接著把魚皮朝下放入鍋內，單面煎至全熟再翻面。
步驟五：製作金沙醬
平底鍋加入少許橄欖油，蒜末以小火爆香，再倒入鹹蛋黃、鹽巴、奶油，持續拌炒至融化。
步驟六：擺盤
底部鋪上生菜後，依序放進紫洋蔥、金沙醬、小番茄、香吉士、小黃瓜、蝦仁、鱸魚排。
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責任編輯／廖靜涵
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