虱目魚零利潤? 台南阿堂鹹粥稱"賣1片虧1片" 魚肚粥調回280元

南部中心／鄭博暉、林俊明 台南市報導

台南「阿堂鹹粥」這幾年不斷調漲，完全改變了平民美食的印象，簡直變成了高檔小吃，去年阿堂鹹粥還更改點餐方式，鹹粥加上魚肚總共要花上300元，被質疑變相漲價，現在調回魚肚粥一碗280元，業者私下說虱目魚是賣一片賠一片，但有民眾是不以為然。

知名阿堂鹹粥，最新標價出爐，魚肚鹹粥一碗要價280元！（圖／民視新聞）

一大塊的鮮美魚肚，鋪在鹹粥上，台南知名的阿堂鹹粥，去年鹹粥漲到180塊一碗，還取消組合優惠，魚肚和鹹粥要分開點，魚肚鹹粥變成300塊，被網友質疑變相漲價，讓老闆娘還為此委屈落淚，如今調回魚肚鹹粥一碗280，店家生意照常，熟客們還是捧場。民眾說：「我公司在這附近而已啦，然後老闆要吃就幫他買，一個禮拜三次。」阿堂鹹粥老闆娘王幸鳳（2023.07）說：「你可以選我們已經有基本的啊，你就吃基本款就好了嘛。其實阿堂鹹粥最有名的，它的鹹粥基底一碗就要180元，不過因為口味相當的獨特，喜歡的人還是趨之若鶩。熬成一大鍋的底粥，加進高湯、牡蠣、還有香煎過再剝絲的土魠魚肉，最後灑上一把韭菜花，這一碗基礎鹹粥，其實就已經風味十足。要價180元，有人說貴，有人認為很值得。

阿堂鹹粥，基本鹹粥一碗180元，口味道地仍有許多忠實顧客擁戴！（圖／民視新聞）

有網友爆料，說老闆娘私下說，賣虱目魚幾乎是零利潤，賣一片虧一片，她們經營鹹粥，就是為了傳承鹹粥的好味道而已，根本不是為了賺錢。不過這樣的說法，讓部分民眾，不以為然。民眾說：「應該是少賺很多是真的啦，但是賣一片虧一片應該不至於啦。」，「賣個小吃有這麼大的危險，實在是聽起來是有點誇張，只是可能老闆娘覺得說，她是就是精神喔，用力維護台南小吃的味道。」一再把傳統台南傳統庶民美食，推上價格新高，也成了阿堂在美味之外，屢屢被討論的焦點。甚至還出現支持和批評的不同陣營聲浪。老闆和闆娘近日出國，沒有現身說法，總之不管人多人少，夥計們店門照開，生意照做。

原文出處：台南阿堂鹹粥「魚肚粥」調回280元 業者嘆虱目魚賣一片虧一片！

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