蛋洗乾淨再冰？ 專家：蛋殼潮濕更容易腐壞

過年清冰箱有很多眉角要注意，很多人可能以為蛋要先洗乾淨再冰，但其實專家說蛋殼潮濕反而更容易滋生黴菌腐壞，或是水果蘋果放冰箱也是加速老化，尤其是生日蛋糕或甜點千層派吃不完，放回漂亮紙盒冰就要小心，因為蛋糕有澱粉，反而會像咖啡粉一樣，變除溼除臭工具。

打開冰箱，又要把吃不完的東西冰進來，但洗過的蛋、吃不完的蛋糕還有水果，會愈冰愈不新鮮。

記者林旼叡：「像蛋如果洗乾淨再冰是錯的，因為蛋殼潮濕會加速腐壞，最好把它擦乾淨再冰，如果說像蛋糕因為有粉(澱粉)放進來反而變冰箱除濕劑，最好都有這種密封的盒子裝起來比較好。」

或冷凍肉反覆拿進拿出吃不完都會被細菌汙染，保鮮膜包著也沒用，門邊除了上層雞蛋最好都放保鮮期長的調味料，熟食放上層生鮮擺下面。

民眾：「欸，沒有特別注意欸，都還好而且1到2天就吃完了。」

民眾：「應該吃的很快，應該不會過期吧，買來大概最多10幾天就吃完了。」

民眾：「肉跟魚我們可能放在冰鮮室，就不會跟一般熟食放在一起，避免可能有血或水會滲出來。」

尤其春節大家食物變吃不完，整理冰箱大家會一直碰地雷。

董氏食品營養中心主任許惠玉：「冰箱不要塞太滿也不要擋住出風口，因為冰箱需要比較長的時間，達到冷卻的溫度耗冷之外，它其實也會造成視線(細菌)死角，會加強清潔整理難度。」

尤其日夜溫差大好多長輩，習慣把桌菜吃剩的擺著，或年夜飯太豐富，冰箱也要清乾淨，免得食物愈冰愈糟糕。

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