蛋黃酥界愛馬仕開賣10秒搶光 排隊名店湧人潮

民視新聞／葉為襄、郭文海 台北報導

距離中秋節還有2個多月，蛋黃酥之戰悄悄開打，名店行銷術再度掀話題！世界麵包冠軍操刀的愛馬仕等級蛋黃酥，今天（7月19日）在網路上開搶10秒後，全數售光，另外彰化的蛋黃酥排隊名店，1個月後也將開放電話訂購，基隆、板橋等地名店，也出現代排人潮，除了產品要好吃，業者各自有生意經，一起來看看。

12點半，午餐吃到一半，民眾急著到電腦前，按下搶票按鈕，不過，這不是搶演唱會，而是搶愛馬仕等級蛋黃酥，不到10秒，網站跳出全數售出，歹勢，下次要搶，得等到明年過年。

金色外皮蛋黃酥，散發濃郁奶香，外層薄脆，內餡包鹹香紅土鹹蛋黃，由世界麵包冠軍操刀的蛋黃酥，1顆逼近百元，1人限購5盒，1年只賣2次中秋和過年，還只能到店領取沒有宅配。

民眾說，「去年很容易一下就買到，今年今天中午12點買不到，（你有去搶嗎）有啊沒搶到。」

民眾說，「就是沒有搶到過，所以來買他的麵包。」

行銷專家胡恒士說，「每一次透過他新的開發商品，去創造不一樣的故事，然後來引起一些討論，第二個就是限量，第三個就是在差異化的通路去做銷售。」

專家分析，名店行銷三撇步，世界冠軍挑對象合作創造話題、加上飢餓行銷，還特別在售票系統賣，而另一家打對台的彰化蛋黃酥，一個月後也即將開賣。

遠遠就看到排隊人龍，彰化蛋黃酥名店，一大堆人站著坐著都在排，其間不乏代排部隊，因為轉手，價格增漲，讓名店產品成為賺錢商品，就連台北月餅名店，嘉義知名蛋捲店、甚至基隆百年餅店，都是代排業者賺錢的工具。

代排業者紀小姐說，「鳳梨酥業者的話，大約會最慢的話，大概就是1小時多，中秋節快到了，所以說這個單量會比，以往平常的單量會多1倍。」

行銷專家胡恒士說，「很多傳統的這些排隊名店，它缺乏的是什麼，它沒錯它東西好吃，但是呢，它缺乏了持續的去創造新的話題。」

專家分析，短期來看，名店3~5年熱潮還能持續，但最終還是產品決定一切，行銷手法只是錦上添花而已。

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