「蛋Q彈、捏不碎」女疑是假的 專家：因冷凍過

民眾買鍋燒意麵，發現裡頭蛋黃吃起來「沒有蛋味」還「異常Q彈」，讓她懷疑是不是買到假蛋。專家看了影片後認為，應該是冷凍蛋。其實，冷凍蛋過去曾經很夯，一來是因為蛋黃很Q，二來也有人認為把蛋冷凍，保存期限能拉更長，對此專家認為，蛋在冷凍過程容易撐破蛋殼，微生物可能在解凍過程進入，所以並不建議。

民眾：「就是很平整，怎麼捏都捏不碎。」

外帶鍋燒意麵裡頭蛋黃異常Q彈，捏一下會瞬間彈開，網友笑說是「調皮搗蛋」，但買到的客人擔心該不會這是傳說中的假蛋。

街訪民眾：「真實的蛋不會像這樣捏不碎，我會覺得是製成問題。」

會懷疑不是沒來由，因為買到的人說吃起來口感怪又沒蛋味，而過去大陸曾出現人造蛋由碳酸鈣澱粉明膠和色素合成，專家認為這是曾經很夯的冷凍蛋。

保健營養系教授施明智：「這蛋經過冷凍過，帶殼蛋放冷凍庫裡面的話，蛋殼就會被裡面的蛋衝破就沒辦法保持完整狀態，微生物會在我們後面解凍或利用時隨蛋液進入到食物去。」

民眾自己也把蛋拿去冷凍煮完發現手感有像，但不至於捏不碎，其實就算賣冷凍蛋國內沒違法，只是有一票人對Q蛋黃趨之若鶩，當然還有不少是因為蛋變貴，所以大量採購囤起來，以為急速冷凍能延長保存期限。

早餐店業者：「雞農蛋都先冰起來，有時候我們出來的蛋都是有經過(冰凍)一陣子。」

怕因蛋荒蛋價又調漲，畢竟現在賣場「賣的蛋」又限購了。

每人每卡限購兩盒，但蛋價不見調漲蛋雞產業團體說是「農委會在擋」。

中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍：「禮拜天早上就通知我們漲3塊，下午又跟我們說沒有辦法漲了，一顆蛋才4塊多要我們不要漲。」

農委會新聞稿指出也強調會協調調度各銷售通路，不會只針對特定超市系統，雞農、蛋商「苦」但蛋若變貴、買不到婆媽會更「苦」，也難怪會有「凍蛋保鮮」，未必喜歡卻又迫不得已。

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