蝦仁泡水出現「詭異藍水」!內行解答網驚呆直喊「長知識了」

記者蔡庭語/綜合報導

蝦仁是不少人喜愛的料理,更是健身、減重族群的蛋白質來源!不過,日前就有一名女網友在網路社群發文表示,在賣場購買一包已去殼的蝦仁,用米酒和鹽巴醃漬後出現「詭異藍水」,對此,就釣出內行人解答,讓大批網友齊喊長知識。

<strong>一名女網友在賣場購買一包已去殼的蝦仁,用米酒和鹽巴醃漬後出現「詭異藍水」。(圖/翻攝自臉書社團【</strong><a href="https://www.facebook.com/groups/2457165584551249/" rel="nofollow noopener" target="_blank" data-ylk="slk:我愛全聯-好物老實説;elm:context_link;itc:0;sec:content-canvas" class="link "><strong>我愛全聯-好物老實説</strong></a><strong>】)</strong>
一名女網友在賣場購買一包已去殼的蝦仁,用米酒和鹽巴醃漬後出現「詭異藍水」。(圖/翻攝自臉書社團【我愛全聯-好物老實説】)

日前曾有一名女網友在臉書社團發文表示,她先前就曾買過此品牌的蝦仁,上次回家料理只用清水沖洗後就下鍋,但這次心血來潮用米酒和鹽巴先醃漬,不料,過沒多久後出現一灘詭異的藍水,疑惑直言「這是好物還是雷物?是蝦子本身的自然色素嗎?」

<strong>一名女網友在賣場購買一包已去殼的蝦仁,用米酒和鹽巴醃漬後出現「詭異藍水」。(圖/翻攝自臉書社團【</strong><a href="https://www.facebook.com/groups/2457165584551249/" rel="nofollow noopener" target="_blank" data-ylk="slk:我愛全聯-好物老實説;elm:context_link;itc:0;sec:content-canvas" class="link "><strong>我愛全聯-好物老實説</strong></a><strong>】)</strong>
一名女網友在賣場購買一包已去殼的蝦仁,用米酒和鹽巴醃漬後出現「詭異藍水」。(圖/翻攝自臉書社團【我愛全聯-好物老實説】)

貼文發出後,不少內行人熱心解答,表示這是正常現象,「蝦血本身就是藍的,學自然有教...」、「蝦子的血液是具有血清素,又稱為血藍蛋白,因此會呈現淡藍色」、「這是自然的,打開手機google一下都知道」、「呃…蝦子的血是藍色的唷!(家中開了10多年釣蝦場的心得)」,不過也有網友認為原po拍下的藍水顏色有些不正常,「沒看過這麼藍的…」、「我朋友也是養蝦,我也沒看過這麼藍的,是因為品種不一樣?」,許多網友看完貼文後也跟著驚呼,「蝦子的血是藍色的…我長知識了 」、「原來蝦仔的血是藍色的,沒有人問都不知道欸」、「感謝樓主,長知識了」。

此外,根據行政院農業委員會水產試驗所公開資料指出,新鮮蝦子的體液和血通常是透明無色,不過蝦子的血屬於血青素,和氧氣接觸後裡面的銅離子氧化,就會呈現藍色的狀態,為自然現象無須擔心。

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