Yahoo奇摩新聞 
蝦味先也檢出致癌物蘇丹紅！專家列3食物多警覺，常吃罹癌傷肝腎
辣椒粉含有致癌物質「蘇丹紅」近期引起不少風波與關注，如今零食蝦味先也中了！繼高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」被查獲含有蘇丹紅原料的原料製品後，高雄市衛生局19日再接獲雲林縣府通知，有8kg含蘇丹紅辣椒粉流入高雄市出產知名零食「蝦味先」裕榮食品工廠。
「蝦味先香辣口味」檢出致癌物質蘇丹紅！
高雄市衛生局隨即派員前往調查，發現這些蘇丹紅原料做為調味用，已於1～2月初製成「蝦味先 香辣口味」（規格60/80/115/300克，批號有效期限2024.9.8至2024.10.2）產品共31,208.65公斤，現場已無該批不合格原料。
目前高雄市衛生局已緊急通知全國各縣市下游通路商將產品下架，並展開市售端稽查，回收計1236包。消費者若原先有購買有效日期為「2024.9.8～2024.10.2」的「蝦味先 香辣口味」，可持發票、產品向原購買商提出退換貨。
蘇丹紅是什麼？蘇丹紅用途在哪？
根據環境部化學物質管理署資料，蘇丹紅是幾種相似但不同的化學物質統稱，蘇丹紅常見種類有蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III以及蘇丹紅IV等。由於蘇丹紅色素本身分子結構易溶於油脂，在工業上常用作溶劑、蠟或汽油增色，甚至有些鞋油也會添加蘇丹紅，讓顏色看起來比較飽滿。
因為是便宜、易取得、穩定又不易褪色的紅色染料，也因此常在食安事件中出現。過往台灣、中國在製造月餅時，為了讓蛋黃顏色更飽滿，也都曾出現違法使用蘇丹紅的個案。
蘇丹紅吃了會怎樣？蘇丹紅危害恐膀胱癌、傷肝腎...
蘇丹紅已被國際癌症研究機構 IARC 列為第三類致癌物（尚無足夠研究供分類是否為致癌物）。主要的致癌機制，可能源自於蘇丹紅這類染料經過肝臟會代謝為苯胺（Aniline）、氨基萘酚等胺類化學物質，這些物質同樣被 IARC 列為第二類或第三類（對人類可能有致癌性／無法分類）致癌物。
林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科醫師顏宗海則受媒體訪問說明，動物實驗發現，蘇丹紅最大的危害是致癌，尤其尤其是膀胱癌，食用過多也會讓肝腎功能受損、引起過敏反應。不過，因為國際上有明確共識，蘇丹紅不能使用在加工食品上，因此目前國際並無「食用多少會造成危害」的研究。
蘇丹紅可能入侵？這「3種食物」多警覺
根據屏東縣檢驗中心資料指出，在各類食物中，「鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、腐乳」等3類食物，都是蘇丹紅有可能入侵的危險因子。若想在一開始就避免購買到混有蘇丹紅的產品，建議民眾應留意「詳閱食品標籤」、「避免過於鮮艷且價格低於行情的食物」、「維持均衡飲食」，才能吃得安心，避免身體危害。
